11 Penyebab Banana Bread Runtuh dan Mengkerut setelah Dipanggang
Banana bread adalah salah satu kudapan favorit yang dibuat menggunakan pisang terlampau matang. Hidangan ini terkenal karena sensasinya yang lembut, lembap, serta memiliki perpaduan rasa manis dan nuansa rempah yang begitu menggugah selera. Tidak heran jika banana bread kerap dijadikan makanan favorit untuk ngemil atau bahkan menu sarapan.
Masalah yang dihadapi ketika membuat banana bread rumahan adalah hidangan tersebut kerap runtuh, bahkan mengkerut. Hal ini membuat penampilan banana bread jadi kurang menggugah selera dan memuaskan. Oleh sebab itu, kamu bisa mengetahui sebelas penyebab mengapa banana bread mudah runtuh dan mengkerut, dengan menyimak catatan berikut ini.
1. Penggunaan terlalu banyak pisang pada adonan bisa mengubah tekstur yang seharusnya, hingga membuat kue runtuh dan mengkerut
2. Pisang kurang matang akan menyebabkan pembentukan adonan tidak maksimal, sekaligus menyebabkan kue runtuh
3. Pemakaian bahan pengembang yang terlalu banyak bisa mengubah struktur adonan dan membuatnya rentan runtuh saat dipanggang
4. Pemakaian tepung terigu secara berlebihan bisa membuat banana bread terasa kering dan bisa mengkerut saat dipanggang
5. Terlalu banyak diaduk juga bisa menurunkan kualitas adonan sehingga pemanggangan menjadi tidak maksimal
6. Rasio bahan basah dan bahan kering yang tidak seimbang bisa membuat kue jadi rapuh atau runtuh, kurang enak saat dimakan
7. Memasukkan adonan saat oven masih dingin bisa menyebabkan kue tidak matang sempurna dan mengkerut di bagian tengah
8. Undercooked bisa menjadi penyebab mengapa banana bread mengkerut. Cek secara berkala dengan tes tusuk sebelum diangkat
9. Temperatur oven yang terlalu rendah atau tinggi bisa menghambat proses pemanggangan dan membuat kue cepat mengkerut
10. Langsung mengeluarkan banana bread dari oven bisa menyebabkan perubahan suhu yang drastis dan bikin kue runtuh
11. Memotong banana bread dalam kondisi masih sangat panas bisa membuat bagian dalamnya runtuh dan kurang padat
Pembuatan banana bread memang harus dilakukan dengan teliti supaya hasilnya maksimal. Masalah kue yang mudah runtuh dan mengkerut merupakan tantangan yang harus kamu hadapi ketika membuat banana bread. Maka dari itu, untuk menghindari masalah tersebut, kamu bisa mengenali sebelas penyebab di atas untuk dijadikan pelajaran agar tidak diulangi kedepannya.
