5 Peralatan Dasar untuk Membuat Espresso ala Cafe di Rumah

Kalau kamu ingin membuat espresso di rumah, mesin espresso adalah alat yang paling penting. Alat ini bekerja dengan mengalirkan air bertekanan melalui bubuk kopi yang sudah dicampur dan dipadatkan, sehingga menghasilkan espresso dengan rasa dan aroma yang khas.

Untuk pemula, tidak perlu langsung beli mesin profesional yang harganya mahal, kok. Pilih mesin yang memiliki fitur sesuai kebutuhanmu dan cukup mudah digunakan untuk belajar. Mesin dengan pengaturan yang mudah digunakan justru membantu kamu fokus belajar tentang dasar-dasar membuat espresso, mulai dari takaran kopi sampai waktu ekstraksi. Setelah terbiasa, barulah kamu bisa mempertimbangkan mesin dengan fitur yang lebih lengkap.

Biji kopi yang baru digiling biasanya memberikan aroma dan rasa yang lebih terasa dibandingkan dengan kopi bubuk yang sudah disimpan lama. Oleh karena itu, grinder menjadi salah satu alat penting kalau kamu ingin lebih serius membuat espresso sendiri di rumah. Ukuran gilingan juga memengaruhi cara ekstraksi, lho.

Untuk membuat espresso, pilih grinder yang dapat menghasilkan bubuk kopi dengan ukuran halus dan konsisten. Grinder burr biasanya lebih tepat karena hasilnya lebih merata dibandingkan dengan grinder yang menggunakan pisau. Memang butuh sedikit latihan untuk mengatur tingkat kehalusannya, tapi dari sinilah serunya mulai mengulik kopi.

Kelihatannya sederhana, tapi timbangan kopi bisa membantumu membuat espresso dengan takaran yang lebih tepat. Kamu bisa mengukur berapa gram kopi yang digunakan dan berapa banyak espresso yang dihasilkan selama proses ekstraksi. Jadi, kalau rasanya terlalu pahit atau terlalu encer, kamu punya patokan untuk mengevaluasi racikan berikutnya.

Pilih timbangan digital yang memiliki respons cepat dan cukup akurat untuk menimbang benda dengan bobot dalam satuan gram. Kalau ada fitur timer, penggunaannya jadi lebih mudah karena kamu bisa langsung mengontrol durasi ekstraksi dengan lebih tepat. Lebih baik menggunakan timbangan daripada hanya mengandalkan perkiraan, karena timbangan membuat proses belajar terasa lebih jelas dan terukur.

Setelah kopi digiling, bubuk kopi harus dipadatkan secara merata di dalam portafilter sebelum dimasukkan ke mesin. Di sinilah tamper digunakan untuk menekan bubuk kopi agar permukaannya lebih rata dan siap untuk diekstraksi. Bentuknya sederhana, tapi teknik menekan yang konsisten tetap penting, lho.

Pastikan ukuran tamper sesuai dengan portafilter mesin espresso yang kamu pakai agar bubuk kopi dapat dipadatkan secara merata. Gak perlu menekan terlalu keras, yang penting tekanannya tetap stabil dan permukaan kopi tetap datar. Setelah terbiasa, pakai tamper kayaknya jadi bagian dari ritual ngopi pagi, sih.

Portafilter adalah tempat bubuk kopi sebelum dipasang ke group head pada mesin espresso. Alat ini menjadi bagian penting dalam proses ekstraksi karena air bertekanan akan melewati kopi yang berada di dalamnya. Biasanya portafilter sudah menjadi bagian dari mesin espresso, jadi kamu tidak selalu perlu membelinya secara terpisah.

Selain portafilter, ada beberapa aksesori kecil yang bisa bikin proses membuat espresso jadi lebih rapi dan nyaman. Dosing cup, misalnya, membantu memindahkan bubuk kopi ke portafilter tanpa banyak yang berceceran, sedangkan knock box bisa digunakan untuk membuang ampas kopi setelah ekstraksi. Memang bukan perlengkapan yang wajib punya, tapi kalau sering bikin espresso di rumah, aksesori ini lumayan bikin rutinitas ngopi jadi lebih praktis, lho.

Bikin espresso ala kafe di rumah ternyata tidak harus langsung punya segudang peralatan mahal. Dengan mesin espresso, grinder, timbangan, tamper, dan portafilter beserta aksesori pendukungnya, kamu sudah punya bekal untuk mulai bereksperimen. Nah, tinggal siapkan biji kopi favorit dan mulai temukan racikan espresso yang paling pas dengan selera kamu!