4 Perbedaan Bumbu Rendang dan Kari, Sajian Andalan saat Lebaran
Rendang dan kari merupakan dua hidangan yang populer di Indonesia. Baik rendang maupun kari dikenal akan rasanya yang kaya, hasil dari penggunaan berbagai bumbu rempah. Meskipun sering kali dianggap mirip karena sama-sama menggunakan santan dan beragam rempah, rendang dan kari memiliki perbedaan dalam komposisi dan karakter rasa.
Kali ini, kita akan membahas perbedaan utama antara bumbu rendang dan bumbu kari. Juga, bagaimana perbedaan tersebut memengaruhi cita rasa dari kedua masakan yang lezat ini. Yuk, langsung saja kita bahas perbedaan utama bumbu antara rendang dan kari.
1. Asal usul dan ciri khas
Rendang berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat dan terkenal dengan cita rasa yang kaya dan kompleks. Bumbu rendang biasanya lebih pekat dan menggunakan santan yang dimasak hingga kental. Proses memasaknya juga memakan waktu lama, sehingga bumbunya meresap sempurna ke dalam daging.
Kari memiliki pengaruh dari masakan India dan Timur Tengah dan telah beradaptasi dengan cita rasa lokal di Indonesia. Kari umumnya lebih berkuah dibandingkan rendang, dengan warna kuning yang khas dari penggunaan kunyit. Bumbu kari juga lebih beragam, tergantung pada jenis kari yang dibuat.