5 Potongan Ayam yang Biasa Digunakan untuk Bisnis Kuliner
Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang kerap menjadi bintang utama dalam bisnis kuliner. Selain karena lezat, daging ayam juga sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan.
Ada berbagai jenis potongan ayam yang biasa digunakan dalam bisnis kuliner. Setiap potongan memiliki karakteristik dan kegunaan tersendiri, sehingga pemilihan potongan yang tepat dapat mempengaruhi cita rasa dan tampilan hidangan.
Kalau kamu hendak terjun ke bisnis kuliner, berikut ini beberapa rekomendasi jenis potongan ayam yang kerap digunakan. Bisa diolah jadi berbagai makanan enak, lho!
1. Potong dua (halves)
Potongan dua atau halves merupakan teknik memotong ayam menjadi dua bagian yang sama besar secara vertikal, mulai dari bagian dada hingga punggung. Potongan ini dapat memberikan kesan mewah dan elegan pada hidangan.
Potongan ini biasanya digunakan dalam menu-menu spesial yang memerlukan presentasi menarik, seperti ayam panggang utuh atau grilled chicken halves. Karenanya, acara-acara besar, seperti pernikahan, khitanan, ulang tahun, hingga arisan, paling banyak menggunakan potongan jenis ini.