Tempe merupakan salah makanan fermentasi kedelai yang dikenal memiliki banyak penggemar, khususnya di Indonesia. Rasanya yang lezat dan bisa didapat dengan harga yang murah, membuat tempe kerap diolah menjadi berbagai macam makanan lezat tapi tidak membosankan.
Nah, buat kamu yang pengin mengolah tempe sebagai sajian lauk di rumah. Berikut ini deretan hidangan berbahan dasar tempe yang bisa kamu jadikan referensi buat suguhan lauk ala rumahan.
Sajian berbahan dasar tempe yang satu ini memang terbilang sederhana tapi rasanya maknyus, ialah tempe penyet. Tempe hanya perlu digoreng, lalu di-"penyet" di atas ulekan yang berisikan sambal.
Memadukan sensasi gurih tempe serta pedasnya sambal, tempe penyet cocok dijadikan sebagai ide lauk yang bisa dipadukan bareng lalapan ataupun ikan asin. Dijamin, makin nagih nih!
Buat kamu yang sering makan di warteg, pasti sudah gak asing kan dengan tempe orek. Yup, makanan sejuta umat ini memang terkenal memiliki tampilan kecoklatan dengan dipadu irisan cabai merah.
Teksturnya yang kering serta bercita rasa pedas, manis, dan gurih, paling sedap dinikmati bersama sepiring nasi hangat. Masakan tempe orek juga cukup fleksibel dipadukan dengan olahan sayur atau lauk protein yang lain.
Dikenal sebagai makanan khas Purwokerto,tempe mendoan memiliki ciri khas tersendiri, yakni bentuk irisan yang melebar dengan topping irisan daun bawang.
Selain itu, teksturnya yang basah karena tidak digoreng sampai kering, cita rasanya pun nikmat asin gurih. Tempe mendoan bisa dikudap bareng cocolan sambal atau dimakan bersama hangatnya nasi putih. Nagih pula!
Gak melulu daging, tempe yang dimasak dengan bumbu semur pun rasanya tak kalah endeus. Memiliki warna kuah kecoklatan melekat, dipadu tekstur tempe yang lembut.
Tentu, cita rasa semur tempe lebih dominan manis pedas. Wajib dicoba nih, buat kamu pencinta lauk sajian berkuah.
Hidangan yang ini agak berbeda dengan keempat olahan di atas, sebab sambal tumpang menggunakan tempe semangit sebagai bahan pembuatan.
Meski memakai tempe semangit, namun cita rasa yang ditawarkan benar-benar maknyus. Karena tempe semanggit dimasak bersama aneka bumbu rempah dan santan.
Bosan dengan olahan tempe yang begitu saja, cobalah mengkreasikannya menjadi keripik tempe. Cara pembuatannya, campurkan kacang kedelai yang telah diberi ragi dengan tepung kanji. Lalu dibungkus plastik dan dipadatkan, kemudian difermentasi selama beberapa hari hingga menjadi tempe.
Selanjutnya iris-iris tempe dan dicelupkan ke dalam bumbu, setelah itu digoreng matang. Voila! Tekstur renyah dan rasa gurih asinnya keripik tempe siap dinikmati.
Dari segi tampilan, sekilas tempe mendol memang agak mirip perkedel. Namun bedanya tempe mendol berbentuk lonjong, dan tentu saja dibuat tanpa penambahan telur.
Cara membuatnya, hancurkan tempe yang telah dikukus lalu dicampur merata bareng bumbu-bumbu. Selanjutnya kepal-kepal adonan membentuk lonjong, barulah digoreng hingga matang. Rasanya asin gurih dipadu tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, cocok untuk camilan maupun lauk nasi.
Tempe bacem terdiri dari irisan tempe yang dimasak bareng bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, lengkuas, gula merah, dan kecap manis.
Punya warna kecoklatan dengan dipadu ciri khas rasa manis gurih, tempe bacem bisa dimakan langsung atau digoreng lebih dulu biar ada sensasi crunchy.
Delapan sajian berbahan dasar tempe di atas rasanya lezat dan tentu cocok jika dikombinasikan bareng sepiring nasi hangat. Kira-kira, mana favoritmu nih?