- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram tepung maizena
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak
- 220 gr air
- Mentega cair secukupnya, untuk memoles
Resep Kataifi Cheese Roll Rumahan, Ide Camilan Mewah ala Timur Tengah
3 min read
Kataifi atau yang juga dikenal sebagai kunafa merupakan bahan pastry khas Timur Tengah yang berbentuk helaian tipis seperti bihun. Pastry ini kerap hadir dalam hidangan pencuci mulut dengan tekstur renyah yang khas. Belakangan, popularitas kataifi makin mendunia bahkan menjadi tren kuliner baru sejak dipadukan dengan pasta pistachio sebagai isian cokelat batangan yang mewah, yakni Dubai Chocolate.
Ingin mengkreasikan kataifi menjadi dessert kekinian lainnya? Yuk, bikin kataifi cheese roll. Perpaduan kataifi yang renyah di luar dan isian krim keju yang lumer di mulut cocok banget jadi camilan premium untuk keluarga di rumah.
Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep lengkap kataifi cheese roll beserta tips membuatnya!
Bahan Kataifi Cheese Roll
ilustrasi adonan kataifi (pexels.com/Emrah Yazıcıoğlu) Bahan kataifi:
Bahan isian:
- 200 gram cream cheese
- 35 gram gula halus
- 1 sdm kental manis
- 100 gram whipping cream cair dingin
- 1/2 sdt estrak vanilla
Bahan lainnya:
- Pasta pistachio untuk cocolan
Cara Membuat Kataifi Cheese Roll
ilustrasi mengocok cream (pexels.com/Felicity Tai) - Buat kataifi terlebih dahulu. Di dalam wadah, campurkan tepung terigu, maizena, gula pasir, dan garam. Lalu aduk rata.
- Selanjutnya, tambahkan air secara bertahap dan minyak goreng sambil diaduk hingga adonan licin dan rata.
- Saring adonan kataifi, kemudian masukkan ke dalam plastik piping bag.
- Panaskan teflon dengan api kecil dan olesi tipis dengan minyak. Semprotkan adonan dari plastik segitiga secara melingkar atau bergaris-garis tipis di atas teflon. Masak sebentar hingga kataifi kering dan matang, angkaat lalu sisiihkan. Ulangi proses ini sampai adonan habis. Sisihkan.
- Selanjutnya buat isian krim keju. Di dalam wadah, campurkan cream cheese dan gula halus, lalu aduk atau mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut.
- Tambahkan susu kental manis, ekstrak vanila, dan whipping cream cair dingin, lalu kocok hingga mengembang dan kaku. Pindahkan dalam piping bag, lalu sisihkan.
- Saatnya membentuk kataifi gulung. Ambil helai-helai kataifi yang sudah jadi, susun hingga membentuk lembaran. Olesi bagian permukaan kataifi dengan mentega cair, lalu gulung dengan bantuan corong yang rapi. Lakukan hingga helaian kataifi habis.
- Susun kataifi gulung di atas loyang, olesi bagian luarnya dengan mentega cair. Panggang kataifi dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 25–30 menit atau hingga berwarna golden brown . Keluarkan dari oven, dan tunggu dingin.
- Keluarkan corong penyangga kataifi perlahan, lalu semprotkan krim keju yang sudah dibuat tadi dalam lubang kataifi sebagai isian.
- Sajikan kataifi cheese roll dengan pasta pistachio.
Tips Membuat Kataifi Rumahan
ilustrasi kataifi cheese roll (pexels.com/Gizem Gökce) - Saring adonan kataifi setelah semua bahan tercampur. Hal ini dilakukan agar adonan lebih halus dan tidak menggumpal.
- Agar betuk serat kataifi tipis memanjang menyerupai bihun, gunting bagian ujung piping bag kecil saja.
- Gunakan api kecil saat mencetak kataifi. Jangan lupa oleskan sedikit minyak di atas teflon agar adonannya tidak lengket.
- Jangan tunggu kataifi berwarna kecokelatan. Begitu adonan terlihat mengering dan tidak basah, segera angkat.
- Jika kamu kesulitan membuat kataifi, kamu juga bisa membeli kataifi instan di toko bahan kue impor atau supermarket besar.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu juga bisa menyajikan camilan premium ala Timur Tengah yang renyah di luar dan lumer di dalam. Sajikan kudapan ini bersama dengan pasta pistachio agar rasanya makin mewah.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
