Resep Carrot Cake Pancake, Camilan Lezat saat Malas Baking

1. 190 gram tepung terigu

2. 3 sdm brown sugar

3. 1 sdt baking powder

4. 1,2 sdt soda kue

5. 2 butir telur

6. 100 gram wortel parut

7. 240 ml susu cair, atau lebih

8. 1,2 sdt garam

9. 1 sdt kayu manis bubuk

10. 1,4 sdt pala bubuk

11. 1,4 sdt jahe bubuk

12. 2 sdm mentega

13. 1 sdt ekstrak vanilla

14. cream cheese secukupnya

15. madu secukupnya

16. walnut panggang secukupnya, opsional

1. Siapkan mangkuk bersih, lalu masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, kayu manis, pala, dan jahe bubuk. Kemudian, ayak bahan-bahan tersebut hingga tidak ada yang menggumpal. Sisihkan.

2. Kerjakan adonan basahnya, dimulai dengan memecahkan telur dan mencampurnya bersama susu cair, ekstrak vanila, dan brown sugar. Kemudian, kocok hingga larut dan merata.

3. Setelah itu, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Kalau sudah tercampur, tuang adonan basah ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tidak ada tepung yang terlihat lagi.

4. Siapkan wajan datar dan tambahkan mentega. Tunggu beberapa saat sampai meleleh. Kalau wajannya sudah panas, tuang adonan ke dalamnya menggunakan sendok sayur.

5. Tuang secara berjarak, lalu masak hingga bagian bawahnya kecokelatan dan bagian atasnya muncul gelembung.

6. Setelah itu, balik dan masak sisi lainnya sampai matang. Kalau sudah, angkat pancake dan masak sisa adonan lainnya.

7. Untuk penyajian, kamu bisa melembutkan cream cheese dengan whisk, lalu letakkan di atas pancake.

8. Tambahkan kacang walnut panggang dan berikan sedikit madu untuk menambah rasa manis.

9. Sajikan carrot cake pancake sebagai sarapan atau camilan.

1. Gunakan wortel manis dan berkualitas bagus untuk memberi warna sekaligus rasa yang legit pada pancake satu ini. Hindari wortel terlalu tua karena cenderung kering dan rasanya tawar.

2. Perhatikan konsistensi adonan pancake, pastikan cukup kental dan merata. Kalau terlalu encer, tambahkan sedikit tepung yang sudah diayak supaya lebih empuk.

3. Kalau ingin pancake yang lebih fluffy dan moist, kamu bisa mengganti separuh susu dengan buttermilk atau yogurt plain supaya rasanya kompleks dan empuk.

4. Hindari mengaduk bahan-bahan terlalu lama karena bisa menyebabkan adonan overmixing dan berisiko bantat. Lakukan secukupnya saja.

Carrot cake pancake ini jadi solusi ketika kamu tidak ingin baking yang merepotkan. Hidangan ini memiliki rasa lezat, perpaduan manis dari wortel sekaligus pancake yang empuk. Cocok untuk menemani sarapan saat kamu craving manis!