Resep Gulai Ayam ala Lord Adi MasterChef, Gurih tanpa Micin!
Gulai ayam merupakan salah satu masakan yang sering kita jumpai di banyak Rumah Makan Padang. Paduan santan yang gurih dan rempah-rempah khas Indonesia yang harum menjadikan gulai ayam salah satu menu favorit saat berburu menu makan siang.
Suhaidi Jamaan atau yang lebih dikenal dengan sebutan Lord Adi, merupakan salah satu finalis MasterChef Indonesia musim kedelapan yang kemampuan masaknya sangat diakui oleh para juri ternama MasterChef Indonesia.
Melalui kanal YouTube miliknya, Lord Adi membagikan resep andalannya dalam memasak gulai ayam. Uniknya Lord Adi tidak menggunakan micin atau kaldu bubuk dalam pembuatannya, loh. Penasaran cara buatnya? Yuk, simak resep di bawah!
1. Bahan-bahan yang perlu disediakan
Sebelum mulai memasak, bahan-bahan berikut ini wajib banget kamu siapin dulu, ya!
Bahan utama:
- 8 potong ayam kampung (sesuaikan jumlah dan jenis ayam sesuai kebutuhan kamu)
Bahan halus:
- 9 buah cabe merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 9 buah cabe rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit (4-6 cm)
- 1 ruas jahe (4-6cm)
- 1 ruas lengkuas/laos (4-6cm)
Bahan aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- setengah ikat kecil daun ketumbar dan batang
- 2 batang serai (geprek)
Bahan rahasia Lord Adi:
- 1 buah labu ukuran kecil, buang biji dan potong besar (350-500 gram)
- 50 gram jamur shimeji
- 4 buah tomat ukuran sedang (potong 4 bagian)
Bumbu penyedap:
- Garam (sesuaikan rasa)
- Gula (sesuaikan rasa)
- Merica (sesuaikan rasa)
Bahan kuah:
- 1 liter air
- 1 pak santan instan
2. Mulai persiapkan bumbu halus dan bahan lainnya
Langkah pertama kamu bisa mulai dengan mengolah bumbu halus yang telah disebutkan di atas. Kemudian kamu bisa potong-potong tomat, daun ketumbar, dan labu serta membersihkan potongan ayam yang sudah kamu beli.
3. Tumis bumbu halus dan masukkan ayam
Setelah persiapan bahan dan bumbu halus selesai, kamu bisa mulai menumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum, masukkan potongan ayam kedalam tumisan bumbu halus, lalu tambahkan 2 batang sereh serta potongan tomat.
4. Campurkan air dan bahan aromatik
Setelah ayam mulai matang dan bumbu telah meresap, masukkan air dan bahan aromatik seperti daun salam, daun jeruk, dan irisan batang daun ketumbar kedalam panci atau wajan. Kemudian masukkan bumbu penyedap berupa gula, garam, dan merica. Masak hingga mendidih dengan api sedang.
5. Tambahkan santan dan potongan labu
Langkah berikutnya, setelah gulai mendidih, kamu bisa masukkan santan dan potongan labu yang sudah kamu siapkan. Aduk dan masak menggunakan api sedang, kemudian koreksi lagi rasa gulai ayam kamu. Tips! Jangan menambahkan terlalu banyak penyedap karena rasa akan menjadi sangat asin ketika kuah telah menyusut.
6. Masukkan potongan daun ketumbar dan jamur
Masak gulai hingga kuah menyusut dan kemudian kamu bisa masukkan irisan daun dan batang ketumbar serta jamur yang sudah kamu cuci bersih. Pada langkah ini kamu bisa lakukan penyesuaian rasa yang terakhir.
7. Gulai ayam ala Lord Adi siap disajikan
Langkah akhir, setelah labu dan jamur sudah matang, kamu tinggal tuang gulai ayam ke mangkuk besar, lalu siapkan sepiring nasi hangat beserta segelas es teh manis di meja makanmu. Sajian gulai ayam ini siap deh untuk menjadi teman makan kamu bersama keluarga tercinta.
Proses pembuatannya sangat mudah dipahami, kan? Yuk, mulai siapin bahan-bahan di atas, lalu coba masak sendiri gulai ayam ala Lord Adi yang lezat ini untuk menu santap makan siang bersama keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
