Resep Kue Pasung Khas Banten, Manis dan Lumer di Mulut
Indonesia memiliki banyak daerah dengan ciri khas masing-masing. Mulai dari bahasa, kebudayaan, hingga kulinernya. Salah satu makanan khas yang menarik adalah kue pasung.
Kue yang satu ini berasal dari Banten. Terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, kue pasung memiliki rasa yang manis, legit, dan lumer di mulut.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Ikuti resep di bawah ini, ya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 500 gram tepung beras
- 150 gram tepung tapioka
- 250 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 1 liter santan cair
- 1/4 sendok teh garam
- Siapkan air hangat
2. Cara membuat adonan awal yang kental
Campur 500 gram tepung beras dan 150 gram tepung tapioka di dalam wadah. Selanjutnya tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diremas-remas menggunakan tangan. Aduk terus hingga adonan mengental dan agak berminyak. Kalau sudah, sisihkan dulu.
3. Cara membuat adonan jadi cair
Setelah kamu membuat adonan awal yang kental, selanjutnya buat adonan jadi cair dengan gula dan santan.
Caranya didihkan santan cair bersama gula merah dan gula pasir. Kalau sudah, tinggal dituangkan ke dalam adonan awal sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk terus sampai semuanya benar-benar tercampur rata.
4. Buat wadah kerucut dari daun pisang dan kukus adonan
Sobek daun pisang menjadi ukuran kecil, lalu gulung sampai berbentuk kerucut. Tusuk ujung gulungan dengan lidi untuk merekatkan.
Setelah itu, masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam wadah kerucut. Siapkan panci kukus ya untuk memasaknya, kemudian susunlah ke dalam panci. Kukus kue pasung selama kurang lebih 30 menit.
5. Saran penyajian kue pasung
Setelah kue pasung matang, angkat lalu tiriskan. Jangan dimakan ketika hangat karena tekstur kue pasung masih lembek. Sebaiknya diamkan dahulu agar tekstur kue menjadi kenyal dan legit.
Memang butuh kesabaran dalam membuat kue pasung khas Banten, tapi rasanya dijamin tidak mengecewakan. Berani coba bikin sendiri?
