Resep Udang Keju Gacoan yang Gurih, Isiannya Gak Pelit!

ilustrasi bahan membuat udang keju (pexels.com/Valeria Boltneva)

Bahan utama:

1. 300 gram paha ayam filet
2. 150 gram udang
3. 2 siung bawang putih
4. 15 gram tepung roti putih
5. 1 sdt baking powder
6. 1 sdm bawang merah goreng
7. 1 sdm tepung maizena
8. 30 ml air
9. 1 butir telur
10. 1 sdt minyak wijen
11. 2 sdm minyak
12. 2 sdt saus tiram
13. 1 1/2 sdt garam
14. 2 sdt gula pasir
15. 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
16. 1/4 sdt merica

Bahan isian:

1. keju oles

Bahan pelapis basah:

1. 6 sdm tepung terigu protein sedang
2. 60 ml air
3. 1 butir telur
4. 1/4 sdt garam
5. 1/8 sdt merica

Bahan pelapis kering:

1. tepung roti putih secukupnya
2. tepung maizena secukupnya

ilustrasi membalut adonan dengan bahan pelapis (youtube.com/Devina Hermawan)

1. Masukkan bawang putih ke dalam chopper, lalu haluskan. Setelah halus, masukkan paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, saus tiram, dan merica. Kemudian, nyalakan chopper kembali dan proses adonan hingga halus.
2. Bila adonan sudah halus, lalu matikan chopper. Kemudian, aduk adonan pakai spatula hingga lengket. Barulah, masukkan udang, tepung roti putih, tepung maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen, dan minyak goreng.
3. Kemudian, proses bahan adonan sampai halus. Setelah adonan halus, lalu matikan chopper dan aduk hingga rata.
4. Selanjutnya, tuang adonan ke dalam wadah. Kemudian, simpan di dalam kulkas selama beberap menit.
5. Sembari menunggu adonan didiamkan, balurkan keju oles ke dalam tepung maizena, lalu dipotong-potong dan bentuk lonjong. Sisihkan sebentar.
6. Setelah itu, keluarkan adonan dari dalam kulkas. Kemudian, ambil adonan pakai sendok es krim, lalu balurkan ke dalam tepung maizena. Lakukan proses membalut adonan udang ke dalam tepung maizena hingga selesai.
7. Sesudah adonan selesai dibalut tepung maizena, siap untuk diisi dengan keju. Ambil satu buah adonan, lalu beri lubang dan isi dengan keju. Kemudian, bulatkan adonan udang keju. Sisihkan.
8. Lakukan proses mengisi dan membentuk adonan udang keju sampai selesai. Sisihkan.
9. Selanjutnya, balut adonan udang keju ke dalam pelapis basah yang terdiri dari campuran tepung terigu, garam, merica, air, serta telur.
10. Setelah selesai dibalut dengan tepung pelapis, lanjut balurkan adonan udang keju bersama tepung roti. Lakukan langkah membalut adonan udang keju dengan tepung roti hingga selesai.
11. Panaskan cukup banyak minyak, lalu goreng udang keju di api sedang hingga sedikit kecokelatan.
12. Bila udang keju sudah matang berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
13. Udang keju siap disajikan dengan saus sambal.

ilustrasi menggoreng udang keju (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Selain memakai keju oles, keju mozzarella juga cocok dijadikan opsi untuk isi adonan udang keju. Gak kalah lumer, lho.
2. Kalau gak ada sendok es krim, kamu juga bisa membentuk adonan udang keju pakai sendok takar atau sendok makan. Pastikan seragam biar matangnya serentak.
3. Jika untuk frozen food, kukus adonan udang keju selama 10 menit. Pastikan kukus adonan udang keju dengan keadaan tutup panci setengah terbuka biar isiannya gak bocor. Setelah matang dan dingin, lalu balut udang keju dengan adonan pelapis dan tepung panir. Udang keju siap untuk dimasukkan ke dalam wadah kedap udara serta disimpan ke dalam freezer.
4. Balut udang keju dengan tepung panir sambil ditekan perlahan biar merekat secara maksimal.
5. Goreng udang keju dengan keadaan api sedang supaya isiannya gak bocor. Jangan lupa dibalik sesekali biar udang keju matangnya merata.

Olahan udang ini pastinya bikin kamu ketagihan karena rasanya teramat gurih dan lumer di mulut. Meski buatan sendiri, tapi rasanya gak kalah nikmat, kan? Maka dari itu, terapkan cara membuat udang keju seperti resep di atas, yuk.