Resep Rendang Kentang, Solusi jika Kamu Gak Makan Daging

Bahan rendang kentang:

1. 1 kg kentang kecil
2. 250 ml santan sedang
3. 500 ml santan kental
4. 5 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun kunyit, potong-potong
6. 2 lembar daun salam
7. 2 batang serai, memarkan
8. 3 buah asam kandis
9. 1 sdm rempah rendang, siap pakai

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 250 gram cabai merah besar
4. 2 cm lengkuas
5. 8 butir kemiri
6. 2 sdt garam

1. Cuci bersih kentang. Jangan lupa disikat supaya benar-benar bersih. Bilas dengan air mengalir lalu tiriskan.
2. Dalam wajan, panaskan minyak sedikit. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan serai. Aduk-aduk hingga layu.
4. Masukan sekitar 1 sdm bumbu rendang instan siap pakai. Aduk semua bumbu hingga tercampur rata.
5. Jika sudah, tuangkan santan sedang lalu aduk-aduk hingga tercampur dan masak sampai mendidih.
6. Setelah itu, baru masukan kentang kecil yang sudah dibersihkan. Masak dengan api kecil hingga setengah lunak. 
7. Masukan santan kental, aduk-aduk dan masak kembali hingga menyusut serta berminyak.
8. Bila sudah matang, angkat lalu pindahkan ke atas mangkuk atau piring saji. Rendang kentang yang gurih berempah siap disajikan!

1. Memasak rendang kentang cocoknya memang menggunakan kentang kecil. Namun jika tidak punya kamu bisa menggunakan kentang besar. Jangan lupa untuk dipotong-potong terlebih dahulu, ya!
2. Penggunaan bumbu rendang instan bertujuan untuk memudahkanmu saja. Kamu juga boleh menggunakan bumbu rendang buatan sendiri. Racikannya terdiri dari ketumbar, merica, jinten, kayu manis, pala, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan cabai.
3. Saat memasak rendang, selalu gunakan api kecil. Supaya rendang kentang bisa matang sempurna dan bumbunya meresap sampai ke dalam.

Rendang kentang gak kalah enaknya, lho, dari rendang daging. Meskipun terkesan lebih ekonomis, namun soal rasa bisa dibilang sangat fantastis. Dimakan bareng nasi putih hangat saja lezatnya minta ampun!