Resep Rendang Ayam Melayu, Bumbu Rempahnya Semerbak!
Bumbu rendang biasanya memang dimasak bareng daging sapi. Namun, tak ada salahnya mencoba memasaknya dengan daging ayam. Nantinya, dengan tambahan bumbu rempah rahasia, sajian ini akan jadi rendang ayam Melayu yang sedap banget!
Kalau tertarik untuk memasaknya, kamu bisa melihat resep di bawah ini. Supaya tidak gagal dan rasanya sesuai yang diharapkan, pastikan simak artikel sampai selesai! Selamat mencoba!
Bahan Rendang Ayam Melayu
Bahan rendang ayam:
- 1 kg daging ayam potong
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 2 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 1 buah pekak
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 1 batang serai, memarkan
- 5 sdm kelapa sangrai
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml santan sedang
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 3 cm kunyit tua
- 2 sdt garam
Cara Memasak Rendang Ayam Melayu
- Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir supaya kotorannya larut. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Sisihkan!
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan.
- Tambahkan rempah kayu manis, kapulaga, dan pekak. Kemudian masak sampai baunya tercium dan layu.
- Masukan potongan ayam lalu aduk-aduk hingga berubah warna dan terlumuri bumbu.
- Tuangkan santan dan parutan kelapa yang sudah disangrai. Kecilkan api, aduk-aduk lalu biarkan masak dengan keadaan tertutup hingga santan menyusut.
Tips Membuat Rendang Ayam Melayu
Jika kamu suka pedas, kamu boleh menambahkan irisan cabai atau cabai giling. Namun, rendang ayam Melayu lebih mengutamakan rasa bumbu rempahnya daripada cita rasa pedasnya!
Jika kamu tidak suka dengan adanya kelapa sangrai, bisa menghilangkannya dari daftar resep. Selain itu, saat memasaknya, aduk-aduk sesekali supaya rendang ayam tidak gosong.
Penyajian Rendang Ayam Melayu
Jika sudah matang, koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau sudah pas langsung saja matikan kompor dan angkat. Pindahkan rendang ayam ke atas mangkuk atau piring, sajikan!
Rendang ayam Melayu bisa disantap dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Gurihnya bumbu rempah benar-benar merasuk sampai ke tulang-tulangnya. Bikin menggugah selera, deh, pokoknya!
Informasi Gizi Rendang Ayam
Meskipun punya rasa yang lezat, namun rendang ayam memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. Hal ini terjadi karena rendang ayam dimasak dengan santan yang dipanaskan cukup lama.
Dikutip fatsecret Indonesia, dalam satu porsi rendang terdapat setidaknya 338 kalori atau setara 17 persen kalori yang dibutuhkan oleh tubuh. Sementara kandungan lainnya adalah lemak 18 gram, protein 32 gram, dan karbohidrat sebanyak 12 gram.
Namun, rendang ayam Melayu masih aman untuk dikonsumsi asal tidak berlebihan dan sesuai porsinya. Nah, bagi kamu yang ingin menikmatinya, resep dan langkah-langkah di atas bisa kamu ikuti, ya!
