5 Tips Marinasi Ikan Air Tawar agar Gak Bau Tanah, Pakai Bahan Ini!

Jeruk nipis atau lemon adalah bahan alami yang ampuh untuk menghilangkan bau amis dan bau tanah pada ikan. Caranya, peras air jeruk nipis atau lemon dan lumuri pada ikan secara merata. Diamkan selama 15-20 menit agar menyerap ke dalam daging ikan.

Kedua bahan ini tak hanya membantu menetralisir bau tanah, tapi juga memberikan aroma segar pada ikan. Setelah proses marinasi dengan jeruk nipis atau lemon selesai, cuci ikan dengan air bersih untuk menghilangkan sisa asam dan bau yang mungkin tertinggal. 

Selain jeruk nipis, cuka juga efektif dalam menghilangkan bau tanah pada ikan air tawar. Campurkan cuka dengan air dalam perbandingan 1:2, lalu rendam ikan dalam campuran ini selama 10 menit. Cuka membantu mengangkat bau tanah dan memberikan sentuhan aroma segar pada ikan.

Pastikan untuk tidak terlalu lama merendam ikan agar tekstur daging tidak hancur. Setelah proses perendaman selesai, bilas ikan dengan air bersih untuk menghilangkan sisa cuka yang tersisa. Ikan yang sudah direndam dengan cuka siap untuk dimarinasi dengan bumbu lain.

Garam kasar tak hanya bermanfaat untuk memberi rasa pada ikan, tapi juga untuk mengangkat lendir dan menghilangkan bau tanah. Lumuri ikan dengan garam kasar secara merata dan diamkan selama 15-20 menit.

Garam kasar akan membantu membuka pori-pori daging ikan dan menarik keluar bau tanah yang tidak diinginkan. Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam dan lendir yang sudah keluar. 

Bumbu dan rempah seperti kunyit dan ketumbar yang dihaluskan tak hanya menambah rasa tapi juga membantu menutupi bau tanah. Menggunakan bumbu dan rempah dalam marinasi memberikan aroma yang menyegarkan dan rasa yang lebih kompleks.

Campurkan berbagai bumbu untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang pas. Rempah-rempah juga membantu memperkaya rasa ikan dengan sentuhan yang lebih dalam. Pastikan untuk marinasi ikan dengan bumbu dan rempah secara merata agar rasanya lebih optimal.

Waktu marinasi sangat penting untuk mencapai hasil yang optimal. Marinasi ikan terlalu lama bisa membuat tekstur ikan menjadi lembek, sementara waktu marinasi yang terlalu singkat mungkin tidak cukup untuk menghilangkan bau tanah pada ikan dan rasanya belum menyerap optimal.

Untuk ikan air tawar, marinasi selama 30 menit hingga 2 jam biasanya sudah cukup. Jika tak langsung diolah, kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas. Gunakan wadah tertutup agar baunya tidak memenuhi seisi kulkas. 

Dengan marinasi menggunakan bahan dan teknik yang tepat, bau tanah pada ikan air tawar bisa sirna dengan mudah. Selain itu, ikan yang sudah dimarinasi akan memiliki aroma dan rasa yang lebih menggugah selera. Jangan lupa dicoba tipsnya, ya!