7 Tips Memasak Bumbu Rawon yang Aromatik dan Pekat!

Rawon merupakan sup daging yang berkuah hitam pekat. Makanan khas Jawa Timur ini sudah ada sejak dulu, dan tak heran jika dinobatkan menjadi makanan terenak di dunia. Tak seperti tampilannya, rasa rawon tidak terasa pahit sama sekali, bahkan terasa gurih dengan aroma rempah yang memikat.
Namun, tak jarang jika saat membuat rawon tanpa memperhatikan langkah membuatnya, rawon yang kamu buat akan terasa kurang maksimal. Supaya kuah rawon yang kamu buat bercita rasa lezat dan nikmat, kamu harus memperhatikan beberapa tips dibawah ini.
1. Kemiri sangrai menjadi bahan pertama yang digunakan untuk bumbu rawon. Kemiri harus disangrai agar rasanya lebih gurih dan wangi

2. Selalu gunakan bawang merah dan bawang putih pada masakan, termasuk rawon. Tips supaya lebih keluar aroma bawangnya, goreng bawang merah dan bawang putih yang diiris halus sampai kecokelatan

3. Kunyit dan jahe menjadi bumbu rempah yang wajib ada dalam masakan nusantara, apalagi yang menggunakan bahan dasar daging. Selain menambah aroma, kunyit dan jahe dapat mengurangi aroma amis pada daging sapi

4. Kunci utama bumbu rawon, tentu saja keluak. Pilih keluak yang berwarna hitam pekat dan sedikit rasa manis. Jika keluak terasa pahit, jangan digunakan

5. Tambahkan bahan aromatik lain seperti, sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Tak perlu dihaluskan, cukup digeprek dan disobek daunnya sudah pasti beraroma

6. Merica juga mesti disertakan dalam bumbu rawon. Selain jahe, merica juga memiliki rasa pedas alami yang menambah sensasi pedas yang nyaman ditenggorokan saat menyantapnya

7. Masak bumbu rawon hingga pecah minyak. Semua bumbu yang telah dihaluskan harus ditumis hingga minyak naik, agar rasanya tidak langu

Dengan mengikuti tips ini, dijamin rawon yang kamu buat akan lebih nikmat dan sedap. Jangan lupa masak daging sapi sampai benar-benar empuk hingga saat digigit tidak alot. Sajikan rawon dengan telur asin, tauge, dan sambal agar lebih pedas. Tambahkan nasi hangat pasti lebih kenyang. Ikuti tips diatas saat kamu punya daging sapi dirumah.