5 Tips Membuat Cupcake agar Lembut dan Gak Bantat, Super Lezat!

Jika kamu beranggapan bahwa adonan yang undercook atau bahkan masih encer hanya terjadi pada kue tart atau bolu saja, maka kamu salah. Karena rupanya permasalahan tersebut juga bisa terjadi pada saat kamu membuat cupcake, lho. Biasanya disebabkan oleh kurangnya persiapan pada oven.

Guys, sangat penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang cupcake. Sehingga cupcake bisa terpanggang dengan sempurna. Nah, sembari menunggu adonan cupcake jadi, silakan kamu panaskan oven. Pastikan suhunya berada pada 180⁰ Celcius. Setelahnya kamu bisa melanjutkan ke langkah berikutnya dalam membuat cupcake.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cupcake terdiri dari tepung terigu, telur, mentega, gula, dan lain-lain. Dalam membuat cupcake, jangan asal mengukur menggunakan feeling, ya. Kamu harus mengikuti panduan takaran yang terdapat pada buku resep.

Sebelum mencampur semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat cupcake, kamu harus memastikan mereka berada dalam suhu ruang terlebih dahulu, terutama telur dan mentega. Jadi, jika sebelumnya kamu menyimpan bahan-bahan tersebut di dalam kulkas, maka kamu harus mengeluarkannya terlebih dahulu. Lalu diamkan kurang lebih 1 hingga 2 jam lamanya.

Tapi, bagaimana jika ingin lebih cepat? Untuk telur, silakan rendam dalam air hangat selama 5 menit. Sedangkan untuk mentega, silakan potong jadi ukuran kecil-kecil. Kemudian diamkan di atas piring beling.

Mengaduk adonan cupcake jangan terlalu bersemangat. Jika terlalu lama diaduk, adonan bisa membentuk banyak gluten. Akibatnya bentuk cupcake jadi bantat dan permukaannya pecah saat kamu mengeluarkannya dari dalam oven.

Pun jika diaduk terlalu sebentar, cupcake juga bisa gagal lantaran teksturnya mudah pecah hingga menghasilkan banyak remahan. Pada adonan cupcake, gunakan mixer dengan kecepatan lambat dan harus tetap fokus hingga adonan mencapai soft peak. Soft peak sendiri merupakan istilah yang digunakan untuk menggambarkan konsistensi adonan yang masih lembut dan belum terlalu kaku.

Cupcake harusnya berukuran kecil dan porsinya cukup untuk satu orang saja. Tapi, jika kamu salah takaran saat memasukkan adonan ke dalam cetakan, ukuran cupcake jadi tak sama dengan standarnya. Kamu memang bisa mengatasinya dengan menambahkan banyak buttercream pada permukaan cupcake yang lebih pendek. Sayangnya, cara ini tak cukup membantu.

Pasalnya saat diletakkan berjejer, tampilan cupcake jadi tak cantik karena terkesan bantat dan tak sejajar. Untuk mencetak cupcake berukuran standar, gunakanlah ice-cream scoop besar. Pasti nanti saat matang, hasil cupcake buatanmu bisa seragam, deh.

Selesai memasukkan semua adonan cupcake ke dalam cetakan, sekarang saatnya memasukkan mereka ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelahnya, biarkan adonan cupcake matang. Kamu tak perlu terlalu sering membuka oven. Sebab, udara dari luar bisa menghambat adonan cupcake bisa mengembang. Jadi, cukup gunakan timer saja, ya.

Saat cupcake sudah matang, jangan langsung dihias dengan buttercream. Pindahkan cupcake dari loyang ke piring saji terlebih dahulu. Lalu biarkan hingga dingin. Sebab, permukaan cupcake yang panas bisa melelehkan buttercream.

Setelah mengetahui lima tips di atas, apakah kamu masih menganggap bahwa membuat cupcake itu sulit? Asalkan kamu rajin berlatih, kamu pasti bisa membuat cupcake cantik dan enak, deh. Selamat mencoba!