Resep Salt Bread Dada Ayam Bumbu Rujak, Camilan Weekend yang Nendang

Name: Resep Salt Bread Dada Ayam Bumbu Rujak, Camilan Weekend yang Nendang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung terigu protein tinggi; 30 gram gula pasir; 4 gram ragi instan; 150 ml susu cair hangat; 1 butir kuning telur; 20 gram mentega; 4 gram garam; 1 sendok makan susu bubuk; 200 gram dada ayam fillet; 5 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri sangrai; 1 sendok teh ketumbar bubuk; 1 sendok makan gula merah, sisir halus; 2 sendok makan air asam jawa; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 100 ml santan encer; Garam secukupnya; Kaldu bubuk secukupnya; Minyak untuk secukupnya; 40 gram mentega dingin, potong menjadi 8 bagian; Sea salt secukupnya untuk taburan; Sediki susu cair dan kuning telur, untuk olesan

15 Nov 2026, 08:25 WIB

4 min read

Intinya Sih

Resep menghadirkan salt bread berisi dada ayam suwir bumbu rujak, camilan gurih pedas tinggi protein untuk dinikmati bersama keluarga saat akhir pekan.
Adonan dibuat dari tepung protein tinggi, ragi, susu, telur, mentega, dan garam; isian ayam dimasak bersama bumbu cabai, santan, gula merah, serta asam jawa hingga kering.
Roti dibentuk menjadi delapan porsi, diisi ayam dan mentega, didiamkan, dioles telur-susu, ditaburi sea salt, lalu dipanggang pada 190°C selama 20 menit.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

IDN Research Institute Luncurkan ICMR 2027: Visibility ke Velocity

Read Article

Weekend memang menjadi waktu yang paling pas untuk menikmati camilan istimewa bersama keluarga. Jika kamu mencari camilan gurih yang tinggi protein, kamu bisa mencoba membuat salt bread dada ayam bumbu rujak. Kombinasi daging ayam yang gurih pedas dalam balutan roti yang lembut dan renyah, membuat tiap gigitan terasa lebih nagih.

Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat salt bread dada ayam bumbu rujak, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak terlalu sulit, semua orang bisa membuat camilan ini dari dapur rumah masing-masing. Yuk, recook resepnya dan jadikan sebagai jajanan andalan untuk mengisi akhir pekan nanti ya!

Bahan Salt Bread Dada Ayam Bumbu Rujak
ilustrasi dada ayam (pexels.com/alleksana)
Bahan untuk adonan salt bread:
1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 30 gram gula pasir
3. 4 gram ragi instan
4. 150 ml susu cair hangat
5. 1 butir kuning telur
6. 20 gram mentega
7. 4 gram garam
8. 1 sendok makan susu bubuk
Bahan untuk isian dada ayam bumbu rujak:
1. 200 gram dada ayam fillet
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 3 buah cabai rawit
4. 4 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 2 butir kemiri sangrai
7. 1 sendok teh ketumbar bubuk
8. 1 sendok makan gula merah, sisir halus
9. 2 sendok makan air asam jawa
10. 2 lembar daun jeruk
11. 1 batang serai, memarkan
12. 100 ml santan encer
13. Garam secukupnya
14. Kaldu bubuk secukupnya
15. Minyak untuk secukupnya
Bahan pelengkap:
1. 40 gram mentega dingin, potong menjadi 8 bagian
2. Sea salt secukupnya untuk taburan
3. Sediki susu cair dan kuning telur, untuk olesan
Cara Membuat Salt Bread Dada Ayam Bumbu Rujak
ilustrasi menumis ayam (pexels.com/Cihan Yüce)
1. Siapkan panci berisi air dan masukkan dada ayam. Lalu rebus dengan api sedang hingga matang. Angkat.
2. Setelah agak dingin, suwir-suwir dada ayam dengan garpu sesuai selera. Sisihkan.
3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar ke dalam blender. Haluskan hingga teksturnya lembut.
4. Ambil wajan dan tuangkan sedikit minyak. Lalu panaskan di atas api kecil.
5. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga aromanya keluar.
6. Kemudian, tambahkan daun jeruk dan serai. Tumis kembali hingga matang serta pecah minyak.
7. Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
8. Tambahkan santan encer ke dalam wajan berisi bumbu. Lalu, masukkan ayam suwir dan masak hingga bumbu meresap serta kering. Angkat.
9. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk ke dalam wadah. Lalu aduk hingga menyatu.
10. Masukkan susu cair hangat dan kuning telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Lalu uleni hingga tercampur.
11. Tambahkan mentega dan garam. Lalu uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis.
12. Kemudian, bulatkan adonan roti dan letakkan di dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain lalu diamkan selama 1 jam.
13. Kempiskan adonan salt bread, lalu bagi adonan menjadi 8 bagian dengan berat yang sama dan bulatkan. Diamkan lagi selama 10 menit.
14. Ambil satu adonan, lalu pipihkan hingga membentuk segitiga memanjang. Ulangi tahap ini hingga semua adonan habis.
15. Letakkan 2 sendok makan isian ayam pada bagian tengah adonan. Lalu tambahkan satu potong mentega dan gulung. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis.
16. Susun salt bread di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Lalu diamkan kembali selama 30 menit.
17. Kemudian, olesi permukaan roti dengan campuran susu dan kuning telur secara merata. Lalu taburkan sedikit sea salt di atasnya.
18. Panggang di dalam oven dengan suhu 190°C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat.
19. Salt bread dada ayam bumbu rujak siap untuk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Salt Bread Dada Ayam Bumbu Rujak
ilustrasi memanggang roti (pexels.com/Mediha Ekici)
1. Selalu saring semua bahan kering sebelum dicampurkan dengan bahan basah. Cara sederhana ini akan membuat tekstur roti jadi lebih lembut.
2. Hindari menggunakan susu panas saat mencampurnya dengan ragi. Ini dikarenakan suhu panas dapat merusak ragi dan membuat adonan sulit mengembang sempurna.
3. Pastikan ayam bumbu rujak dimasak hingga kering. Ini dikarenakan isian yang terlalu basah dapat membuat adonan sulit merekat dan membuat bagian dalam roti lembap.
4. Jangan mengganti sea salt dengan garam dapur sebagai taburan. Garam dapur dapat merusak keseluruhan rasa dan membuat tekstur salt bread tak lagi nikmat.
5. Agar sensasinya semakin nikmat, kamu bisa menyajikan salt bread dengan secangkir kopi pahit, teh, atau matcha untuk menyeimbangkan cita rasanya.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat salt bread dada ayam bumbu rujak yang super gurih, lembut, renyah di luar, dan pastinya kaya akan protein. Sajikan sebagai ide camilan untuk menemani waktu santaimu di rumah saat akhir pekan tiba. Dan santap selagi hangat agar cita rasa serta teksturnya tetap terjaga ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.