5 Tips Membuat Es Dawet yang Segar dan Kenyal, Hasilnya Sempurna!
Es dawet adalah salah satu minuman tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama saat Ramadan. Perpaduan antara dawet yang kenyal, kuah santan yang gurih, dan gula merah yang manis menciptakan rasa menyegarkan.
Minuman ini tidak hanya enak, tetapi juga bisa mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Dibandingkan membeli di luar, membuat es dawet sendiri di rumah bisa jadi pilihan lebih higienis dan tentunya lebih hemat.
Meski terlihat sederhana, membuat es dawet yang kenyal dan tidak mudah hancur memerlukan teknik yang tepat. Salah satu tantangannya adalah memastikan tekstur dawet tidak terlalu lembek atau keras. Selain itu, pemilihan bahan seperti santan dan gula merah juga menentukan rasa akhir es dawet.
Agar hasilnya lebih nikmat, simak tips membuat es dawet yang kenyal dan gurih berikut ini, yuk! Kamu siap bikin sendiri di rumah, kan?
1. Gunakan tepung yang tepat untuk dawet
Dawet yang kenyal sempurna dibuat dari campuran tepung beras dan tepung tapioka. Tepung beras memberikan struktur yang stabil, sementara tepung tapioka membuat dawet lebih elastis dan kenyal. Perbandingan yang ideal adalah sekitar 3:1, yaitu tiga bagian tepung beras dan satu bagian tepung tapioka.
Saat memasak adonan, gunakan api kecil dan aduk terus hingga mengental dan menjadi transparan. Jika adonan terlalu cair, dawet akan mudah hancur saat dicetak. Sebaliknya, jika terlalu kental, dawet bisa menjadi keras setelah didinginkan. Setelah matang, segera cetak dawet dengan saringan atau cetakan khusus ke dalam air es agar tetap bagus.
2. Gunakan santan segar agar lebih gurih
Kuah santan adalah kunci utama dalam es dawet, karena memberikan rasa gurih yang khas. Sebaiknya gunakan santan segar dari kelapa parut agar rasanya lebih alami dan tidak terlalu berminyak. Jika menggunakan santan instan, tambahkan sedikit air dan daun pandan saat memasak agar aromanya lebih harum.
Saat memasak santan, aduk terus dengan api kecil agar tidak pecah. Santan yang pecah akan membuat es dawet kurang sedap dan berminyak. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis dari gula merah. Setelah matang, dinginkan santan sebelum digunakan agar es dawet lebih segar saat disajikan.
3. Gunakan gula merah berkualitas untuk rasa manis yang pas
Es dawet yang autentik menggunakan gula merah cair sebagai pemanis utamanya. Pilih gula merah berkualitas baik dengan aroma khas dan rasa yang tidak terlalu pahit. Gunakan gula aren atau gula kelapa yang lebih kaya rasa dibandingkan gula merah biasa.
Untuk membuat sirup gula merah, larutkan gula dengan sedikit air dan tambahkan daun pandan agar aromanya lebih harum. Masak hingga gula benar-benar larut dan mengental. Jangan lupa saring sirup gula agar tidak ada kotoran yang masuk ke dalam minuman. Setelah dingin, sirup gula siap dicampurkan ke dalam es dawet.
4. Sajikan dengan es batu agar lebih segar
Agar es dawet terasa lebih menyegarkan, tambahkan es batu secukupnya sebelum disajikan. Gunakan es batu yang dihancurkan atau serut agar lebih mudah bercampur dengan santan dan gula merah. Es terlalu besar membuat minuman kurang merata.
Kamu juga bisa menambahkan bahan pelengkap, seperti nangka potong, biji selasih, atau tapai singkong untuk variasi rasa. Dengan tambahan bahan ini, es dawet buatanmu akan semakin kaya rasa dan lebih nikmat untuk berbuka puasa.
5. Campurkan dengan takaran yang pas
Saat menyajikan es dawet, takaran antara dawet, santan, dan gula merah harus seimbang. Jika terlalu banyak gula merah, rasanya bisa terlalu manis dan menutupi kesegaran santan. Sebaliknya, jika terlalu banyak santan, rasa manisnya bisa kurang terasa.
Tuangkan dawet ke dalam gelas, lalu tambahkan sirup gula merah secukupnya. Setelah itu, tuangkan santan yang sudah didinginkan dan terakhir masukkan es batu. Aduk perlahan sebelum diminum agar semua rasa tercampur sempurna. Dengan takaran yang pas, es dawet buatanmu akan terasa lebih nikmat dan menyegarkan.
Itulah cara membuat es dawet yang kenyal dan gurih untuk berbuka puasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati es dawet yang segar dan lezat tanpa harus membelinya di luar. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kesegarannya saat berbuka puasa!
