5 Tips Membuat Singkong Goreng Mekar Tanpa Rebus, Empuk dan Renyah
Siapa yang bisa menolak kelezatan singkong goreng yang mekar, empuk, dan renyah di luar? Camilan sederhana ini ternyata bisa disulap jadi hidangan istimewa tanpa perlu proses perebusan yang lama. Nah, kalau kamu pernah gagal bikin singkong goreng yang mekar sempurna, artikel ini wajib kamu simak sampai habis.
Banyak orang berpikir singkong harus direbus terlebih dahulu supaya empuk. Padahal, ada cara lain yang lebih praktis dan tetap menghasilkan tekstur ideal. Kuncinya ada pada teknik pengolahan yang tepat dan beberapa trik dapur yang sederhana. Yuk, langsung cek lima tips mengolahnya supaya singkong goreng buatanmu sukses mekar dan bikin nagih.
1. Pilih singkong yang tepat
Jenis singkong yang digunakan sangat berpengaruh terhadap hasil akhir. Pilih singkong dengan tekstur padat dan kulit berwarna cokelat tua karena biasanya lebih pulen dan cepat matang. Hindari singkong yang terlalu muda karena biasanya keras dan tidak mudah mekar saat digoreng.
Pastikan juga singkong masih segar dan belum terlalu lama disimpan. Singkong yang sudah lama biasanya mulai mengering dan menghasilkan tekstur yang alot saat digoreng. Semakin baik kualitas singkongnya, makin besar kemungkinan hasil gorengannya bisa mekar sempurna.
2. Rendam dengan air dingin dan garam
Setelah singkong dikupas dan dipotong, rendam potongan tersebut dalam air dingin yang sudah diberi sedikit garam. Perendaman ini berfungsi untuk mengurangi kadar pati berlebih dan membuat tekstur lebih lembut saat digoreng. Garam juga membantu meresap ke dalam singkong, menambah rasa gurih alami.
Rendam singkong selama 1-2 jam untuk hasil maksimal. Setelah itu, tiriskan dan pastikan singkong benar-benar kering sebelum digoreng. Langkah ini sering kali dilewatkan padahal sangat penting agar singkong tidak keras dan mudah mekar.
3. Gunakan teknik blansir kering di freezer
Trik satu ini cukup unik tapi terbukti ampuh. Setelah direndam dan ditiriskan, masukkan singkong ke dalam freezer selama 2-3 jam. Proses ini akan membekukan air di dalam singkong dan membuat seratnya mengembang sehingga lebih mudah mekar saat digoreng.
Jangan lupa untuk menyimpan singkong dalam wadah tertutup agar tidak terkena es langsung. Ketika dikeluarkan dari freezer, diamkan singkong sebentar agar suhunya turun sebelum digoreng. Hasilnya singkong bisa mekar tanpa perlu direbus terlebih dahulu.
4. Goreng dengan minyak banyak dan suhu stabil
Salah satu kunci utama agar singkong bisa mekar dan renyah adalah menggoreng dengan minyak yang banyak. Gunakan api sedang dan pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan singkong. Minyak yang panas akan membuat bagian luar singkong langsung renyah dan mencegah penyerapan minyak berlebih.
Goreng singkong secara bertahap, jangan terlalu penuh dalam satu wajan agar panasnya merata. Jika suhu minyak menurun drastis, singkong bisa jadi lembek dan tidak mekar. Jadi, jaga kestabilan suhu selama proses menggoreng, ya.
5. Siram air es setelah digoreng
Langkah terakhir ini mungkin terdengar aneh, tapi justru jadi rahasia kerenyahan singkong. Setelah singkong digoreng dan terlihat mulai mengering, angkat sebentar lalu siram cepat dengan air es menggunakan sendok sayur. Teknik ini akan membuat permukaan singkong langsung mekar.
Pastikan kamu melakukannya dengan hati-hati agar minyak tidak terciprat. Setelah disiram, goreng lagi singkong selama beberapa detik sampai benar-benar kering. Hasilnya singkong akan terlihat mekar alami dan punya tekstur yang bikin ketagihan.
Bikin singkong goreng mekar tanpa rebus itu ternyata tidak sulit asal tahu triknya. Jadi, kapan kamu mau coba praktik di dapur? Siapkan singkong terbaikmu dan bersiaplah menikmati camilan renyah yang tak kalah dari jajanan kaki lima favoritmu.
