4 Tips Memilih Bumbu Pecel Instan yang Enak dan Berkualitas

Kamu pasti pernah mendapati bumbu pecel instan yang tanggal kedaluwarsanya masih lama, tetapi saat dikonsumsi, rasanya sudah tidak enak dan bahkan tidak layak dikonsumsi. Ada banyak sekali faktor kenapa bumbu pecel instan cepat basi jauh sebelum tanggal kedaluwarsa tiba.

Namun, tanpa melihat tanggal kedaluwarsa, kamu pun bisa melihat kelayakan bumbu pecel tersebut dari bentuk kemasannya. Jika kemasannya rapat, tidak bocor, tidak kembung, dan tidak robek, berarti bumbu pecel instan tersebut masih layak dikonsumsi.

Begitu juga sebaliknya. Kemasan yang bocor bisa membuat udara masuk dan memicu pertumbuhan jamur atau bakteri pada bumbu pecel.

Bumbu pecel instan yang dijual secara komersial pada umumnya dikemas dalam wadah plastik makanan yang transparan, sehingga besar kemungkinan kamu bisa mengecek kelayakannya dari dekat.

Bumbu pecel instan yang baik dan layak digunakan biasanya memiliki warna cokelat tua atau cokelat kemerahan cerah (tergantung pada tingkat kepedasan dan penggunaan gula jawa). Jika bumbu pecel instan warnanya terlihat memudar, menempel di plastik atau kemasan hingga nampak kusut, serta menghitam tidak wajar, terdapat bercak putih, hindari bumbu pecel instan tersebut karena sudah tidak layak digunakan.

Gak cuma dari visual, teksturnya pun bisa terlihat, lho. Bumbu pecel instan biasanya bertekstur padat agak lembap (karena minyak kacang) atau berbentuk bubuk kering. Jika bumbu yang seharusnya padat-lembap berubah menjadi sangat berair atau justru mengeras seperti batu, itu indikasi bahwa kualitasnya sudah menurun.

Bumbu pecel instan yang masih layak pakai akan mengeluarkan aroma wangi kuat dari perpaduan kacang goreng, daun jeruk, kencur, dan bawang. Waspadai jika bumbu pecel instan berbau tengik.

Kacang tanah sendiri mengandung lemak tinggi. Jika disimpan terlalu lama atau terpapar udara, minyak ini akan teroksidasi dan menimbulkan bau tengik. Jika bumbu berbau tengik atau asam yang menyengat, sebaiknya jangan digunakan karena rasanya akan merusak hidangan dan bisa menyebabkan masalah perut.

Munculnya sedikit minyak di permukaan bumbu padat sebenarnya adalah hal yang wajar (minyak alami dari proses penggilingan kacang). Namun, jika minyak tersebut sudah berubah warna menjadi sangat keruh atau mengeluarkan bau tidak sedap, itu tanda bumbu pecel instan sudah tidak segar lagi. Pastinya, ciri tersebut kuat jika bumbu pecel instan tidak layak digunakan.

Jika kamu membeli bumbu pecel instan berkualitas, setelah dibeli dan dibuka, sebaiknya segera simpan sisa bumbu pecel di dalam wadah yang kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Cara ini bisa memperpanjang umur simpan bumbu dan mencegahnya cepat tengik.