6 Tips Menggoreng Kulit Salmon, Renyah dan Gurihnya Nagih!

Agar memperoleh tekstur yang renyah, maka kulit salmon harus sudah kering sebelum mengalami proses penggorengan. Dengan demikian, kamu sebaiknya menepuk-nepuk kulitnya hingga kering dengan memakai tisu dapur. Ketika melakukan langkah ini, jangan terlalu keras dalam menepuk-nepuknya, ya!

Bila kamu masih punya banyak waktu dan mau bersabar menunggu, maka kamu dapat meletakkan salmon di dalam lemari es selama kurang lebih satu jam. Hal tersebut bertujuan untuk membantu dalam membuat kulit salmon menjadi kering, karena udara pada lemari es mempunyai kelembapan yang rendah.

Selain itu bila kamu membeli salmon dalam kemasan, memang disarankan untuk mengeringkannya di lemari es.

Bahan-bahan seperti minyak, garam, dan merica merupakan bumbu yang tidak boleh dilewatkan ketika ingin menggoreng kulit salmon. Kamu dapat mengolesi kulit salmon dengan menggunakan sedikit minyak, kemudian ditambahkan dengan garam dan merica secukupnya sebelum proses penggorengan.

Bila kamu melakukannya jauh sebelum mengolah salmon, maka kelembapan pada garam bisa menarik kelembapan pada kulit salmon. Hal tersebut malahan bisa menjadikan kulit salmon berair dan tentu saja jika digoreng maka tidaklah terasa krispi. Oleh karena itu setelah menaburkan ketiga bahan tersebut, segera goreng kulit salmon.

Saat menggoreng kulit salmon, kamu harus menggunakan minyak yang banyak agar kulit bisa matang sepenuhnya dan kulitnya pun bisa berwarna perunggu secara sempurna. Bila hanya menuangkan sedikit minyak, maka salmon tak akan menjadi garing dan krispi.

Selain itu, kamu juga musti memakai wajan anti-lengket agar kulit salmon tak mudah menempel pada permukaan wajan dan agar kulit tidak menjadi hancur.

Selanjutnya panaskan minyak dengan menggunakan api yang sedang. Kemudian taruh bagian atas kulit salmon menghadap ke bawah terlebih dahulu. Selanjutnya kecilkan api menuju sedang.

Cara berikutnya, kamu bisa memanfaatkan spatula atau penjepit anti lengket. Kemudian tekan kulit salmon selama kurang lebih 10 detik. Ini bertujuan agar seluruh kulit terdorong sedatar mungkin ke wajan hingga mengeras.

Perlu kamu ketahui bahwa salmon berbeda dengan jenis ikan lainnya karena pengeritingan kulit dan daging tak akan berdampak pada salmon, namun memberikan tekanan bisa membantu untuk memastikan bahwa kita memperoleh kulit yang garing secara merata dari ujung ke ujung.

Trik selanjutnya kamu bisa melihat sisi kulit salmon selama proses memasak. Saat berubah dari transparan menjadi sedikit buram pada area samping, maka bisa menjadi pertanda bahwa salmon perlu dibalik. Biasanya diperlukan waktu setidaknya 7 menit dalam proses ini.

Setelah dibalik, kamu dapat membalikkan kembali daging salmon. Kemudian memasaknya selama 1 setengah menit. Cara tersebut bisa membantu mematangkan kulit salmon yang masih dalam keadaan yang mentah.

Di samping itu, supaya kulit salmon menjadi renyah, kamu dapat membaliknya sekali lagi dan memasak kulitnya selama 1 menit. Dengan trik ini, kamu bisa memperoleh kulit yang lebih renyah ketika disajikan.

Selanjutnya, kamu bisa mengangkat kulit menghadap ke atas agar kerenyahannya tetap awet. Akan tetapi, kamu sebaiknya tak menuangkan saus ke atas kulitnya ya karena cara tersebut bisa membuatnya basah dan pastinya juga membuatnya kehilangan kerenyahannya.

Bila kamu menyukai saus dan ingin menyantap salmon bersamaan dengan saus, maka kamu dapat menuangkannya terlebih dahulu di atas piring. Lalu meletakkan kulit salmon di atasnya.

Nah, ternyata kulit salmon bisa menjadi camilan nikmat yang krispi jika diolah dengan benar. Walaupun sedikit sulit dalam mengolahnya, namun akan terbayarkan dengan kelezatan rasanya. Kini kamu bisa menyantap tak hanya daging salmonnya, namun kulitnya pun tak kalah memanjakan lidah, lho! Yuk, terapkan tips di atas saat menggoreng salmon