Makanan dan masakan Indonesia tak lepas dari santan atau kelapa parut. Tak heran bila di rumah sering banget nih punya banyak stok kelapa terutama yang sudah diparut. Tapi sayangnya, kelapa parut ini tak bisa bertahan lama lho saat di suhu ruang. Biasanya aroma dan rasanya pun jadi berubah saat terlalu lama ada di suhu ruang.
Nah, ternyata ada beberapa tips mudah yang dapat kamu coba supaya kelapa parutmu tahan lebih lama, lho. Begini tipsnya.
Sebelum memutuskan menyimpan parutan kelapa, pilihlah jenis kelapa yang segar agar rasa santan yang dihasilkan lebih fresh. Selain itu warnanya akan jauh lebih putih dan aromanya lebih enak. Sebelum diparut, kupas dulu kulit dan kerok kulit kelapa bagian dalam yang berwarna cokelat.
Meski dapat disimpan lama, namun kamu tidak boleh menyimpan kelapa parut yang sudah lebih dari 1 hari disimpan pada suhu ruang karena rasa dan aromanya sudah berubah.
Sebelum disimpan dalam kulkas sebaiknya kelapa parut dikukus dahulu. Karena bila langsung disimpan, rasanya akan asam dan berbau. Mengukusnya cukup diletakkan dalam mangkuk panas lalu dikukus dalam panci hingga matang. Tambahkan garam dan daun pandan, supaya aromanya harum. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam kulkas.
Cara ini membuat kelapa parutmu tahan lama dan dapat digunakan sewaktu-waktu. Terutama untuk taburan kue tradisionalmu seperti klepon putu ayu dan lainnya.
Kelapa parut yang disimpan pada suhu ruang hanya bertahan beberapa jam saja. Sehingga kamu perlu menyimpannya dalam kulkas supaya dapat digunakan untuk memasak lagi.
Tak cuma bisa disimpan dalam keadaan matang, kamu juga bisa menyimpan parutan kelapa mentah, lho. Caranya mudah, simpan dalam wadah rapat atau plastik zipper lalu masukkan freezer. Parutan kelapa ini bertahan selama 1 bulan. Saat akan menggunakan, kamu tinggal meletakkannya pada suhu ruang saja.
Setelah mengetahui tips di atas, kamu jadi lebih mudah saat memasak makanan yang bersantan. Tak perlu lagi repot beli kelapa parut secara dadakan, karena punya stok di rumah. Sangat membantu, bukan?