- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 500 mililiter santan encer
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili
- pasta pandan secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
- minyak goreng secukupnya untuk mengoles wajan
Resep Dadar Gulung Pandan Isi Unti Kelapa, Manis Legit Menggoda
3 min read
Intinya Sih
- Dadar gulung adalah kue tradisional Indonesia asal Jawa, berciri kulit tipis hijau beraroma pandan dan isian unti kelapa gula merah yang manis gurih.
- Kulit dibuat dari tepung terigu, tapioka, telur, santan, pasta pandan, dan minyak; sedangkan unti memakai kelapa parut, gula merah, gula pasir, air, serta daun pandan.
- Unti dimasak hingga lembap, lalu kulit dipanggang tipis dengan api kecil. Isian dibungkus saat kulit masih hangat agar lentur dan tidak mudah sobek.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Jajanan pasar yang satu ini hampir selalu bikin kangen masa kecil. Dadar gulung punya kulit hijau lembut beraroma pandan, dengan isian unti kelapa gula merah yang manis dan legit. Perpaduan manis gurihnya cocok untuk teman minum teh atau camilan keluarga. Rasanya tidak terlalu manis dan tetap harum.
Tahukah kamu, dadar gulung termasuk kue tradisional asli Indonesia yang berasal dari Jawa. Bentuknya lembaran tipis seperti crepes, dan warna hijaunya berasal dari pandan atau suji. Kini ada juga versi cokelat dengan isian pisang. Yuk, simak resep dadar gulung pandan isi unti kelapa berikut ini!
Bahan Dadar Gulung Pandan Isi Unti Kelapa
ilustrasi bahan membuat dadar gulung (pexels.com/Klaus Nielsen) Bahan unti kelapa:
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 150 gram gula merah
- 2 sendok makan gula pasir
- 100 mililiter air
- 1 lembar daun pandan
- garam sejumput
Cara Membuat
ilustrasi membuat adonan kulit (pixabay.com/Vlada Karpovich) - Sisir gula merah. Masukkan gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai gula larut.
- Masukkan kelapa parut, lalu aduk dengan api kecil selama 10 sampai 15 menit sampai air menyusut dan unti matang. Teksturnya harus lembap, tidak basah. Angkat, buang daun pandan, lalu dinginkan.
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan vanili dalam wadah. Masukkan telur, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk sampai adonan halus.
- Tambahkan pasta pandan dan 2 sendok makan minyak goreng. Aduk sampai licin, lalu saring agar tidak bergerindil.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, lalu olesi tipis dengan minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, lalu ratakan tipis dengan memutar wajan.
- Masak selama 1 sampai 2 menit sampai permukaan kering dan tepinya terangkat. Angkat tanpa dibalik. Ulangi sampai adonan habis, lalu susun kulit.
- Selagi kulit masih hangat, letakkan satu lembar kulit dan beri 1 sampai 2 sendok makan unti kelapa di dekat tepi bawah. Lipat kedua sisinya, lalu gulung rapat.
- Susun dadar gulung di piring dan sajikan.
Tips Membuat
ilustrasi kelapa (unsplash.com/Gilles Lambert) - Gunakan api kecil agar kulit matang merata, tetap lembut, dan tidak mudah sobek.
- Pastikan unti kelapa tidak terlalu basah supaya mudah dibungkus dan kulit tidak lembek.
- Saring adonan agar licin dan tidak bergerindil.
- Gulung selagi kulit masih hangat agar lentur dan tidak mudah sobek.
Dadar gulung pandan isi unti kelapa adalah jajanan tradisional yang cocok untuk teman teh di sore hari. Kamu bisa menyajikannya sebagai camilan keluarga atau suguhan tamu. Aroma pandan dan manis gurih kelapanya membuat rasanya seperti jajanan pasar masa kecil.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
