5 Tips Merebus Paru Sapi agar Empuk dan Tidak Bau, Gak Ribet Kok!

28 Jan 2024, 19:15 WIB

Ilustrasi paru goreng lengkuas (instagram.com/kulinermamakece)

Sapi adalah hewan ternak yang setiap bagian tubuhnya dapat dijadikan olahan makanan yang lezat. Selain dagingnya, bagian lain seperti kulit, tulang, lidah hingga paru-parunya pun bisa diolah.

Nah dalam artikel ini, kita akan membahas cara merebus paru sapi supaya tidak bau. Ini dikarenakan bagian tersebut mempunyai teknik dan cara khusus supaya tidak bau amis ketika diolah. Dengan begitu, kamu perlu memperhatikan bagaimana cara merebus paru dengan tepat.

Tak perlu menunggu lama, yuk simak ulasan tips merebus paru untuk kamu yang akan mengolahnya jadi masakan lezat.

1. Membeli paru sapi yang segar

ilustrasi paru sapi (unsplash.com/Mel Elías)

Tahapan pertama sebelum merebus paru sapi agar tidak bau adalah kamu harus membeli paru sapi yang masih segar. Kamu dapat melihat tekstur dan aroma paru, serta warna paru. Untuk warnanya, pastikan yang bewarna merah dan tidak kehitaman. Untuk aromanya, hindarilah untuk memilih yang baunya tengik atau terlalu amis.

Untuk cara memilih paru sapi yang bagus, kamu perlu mengetahui bahwa paru sapi yang segar dan berkualitas mempunyai tekstur yang kenyal seperti spons ketika disentuh. Selain itu, permukaan paru sapi saat disentuh tidak berlendir. Apabila berlendir, maka kualitasnya pasti sudah tidak bagus lagi.

2. Membersihkan paru sapi

ilustrasi air yang mengalir (unsplash.com/Cristi Ursea)

Langkah kedua adalah membersihkan paru sapi. Kamu dapat mencucinya dengan menggunakan air mengalir sampai benar-benar bersih. Ini bertujan supaya kotoran dari paru sapi dapat hilang dengan sempurna.

Setiap bahan makanan harus dicuci bersih sebelum mengalami proses pengolahan, karena biasanya bahan makan mengandung kotoran yang dipenuhi oleh bakteri yang bisa berbahaya untuk tubuh ketika dikonsumsi. Dengan demikian, kamu juga wajib mencuci paru sampai bersih.

3. Memotong paru

ilustrasi paru sapi (unsplash.com/Usman Yousaf)

Kemudian kamu bisa memotong paru menjadi beberapa bagian. Ini bertujuan untuk memudahkan proses ketika merebus paru. Di samping itu, memotong paru juga bisa membuat paru lebih empuk dan cepat matang serta bau amis juga cepat menghilang.

4. Merebus paru dengan menambahkan daun jeruk dan daun salam

ilustrasi wanita yang sedang memasak (unsplash.com/Le Creuset)

Kamu dapat menambahkan daun jeruk dan daun salam untuk menghilangkan bau amis pada paru. Selain itu, kamu juga dapat menambahkan bahan rempah lainnya supaya bau amis paru bisa benar-benar hilang. Kamu juga disarankan untuk mengganti air rebusan paru dan memasaknya kembali sampai empuk.

5. Iris tipis paru dan bumbui

ilustrasi berbagai bumbu (unsplash.com/Calum Lewis)

Seusai direbus dan bau amis telah menghilang serta paru sapi menjadi matang merata, amu dapat kembali memotong dan mengiris tipis, kemudian memberikan tambahan bumbu sesuai selera. Kamu bisa mengiris tipis atau dipotong dadu sesuai dengan keinginanmu. Ini bertujuan untuk membuat bumbunya meresap lebih baik dan memiliki rasa yang lebih gurih.

Sejumlah tips merebus paru sapi di atas, bisa kamu terapkan supaya empuk dan tidak bau. Semoga penjelasannya dapat membantu kamu dalam mengolah paru agar menghasilkan cita rasa yang lebih lezat. Caranya tidak terlalu ribet, kan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.