10 Tips Memasak Santan untuk Makanan Berkuah supaya Tidak Pecah
Jika harus menyebutkan satu bahan andalan untuk meningkatkan rasa dan tekstur makanan berkuah khas Nusantara, santan tampkanya akan menjadi juara umum. Pasalnya, bahan ini selalu sukses memberikan cita rasa maupun tekstur lebih baik pada masakan. Tak ayal kalau santan sering dicari untuk melengkapi masakan ala rumahan.
Namun, memasak santan bukanlah sesuatu yang mudah. Bahan ini harus diperlakukan sebaik mungkin agar memperoleh hasil terbaik, sehingga memberikan rasa lezatnya secara optimal serta tidak pecah. Sebelum memulainya, cari tahu dulu sepuluh tips memasak santan untuk masakan berkuah, biar gak gampang pecah di bawah ini.
1. Memakai santan segar bisa membuat rasa masakan semakin enak. Kualitas yang bagus juga bisa menjaga santan agar tak mudah pecah
2. Menggunakan santan kental untuk memasak bisa bikin rasa makanan semakin gurih. Santan seperti ini juga tak gampang pecah saat dimasak
3. Masukkan santan kental di pertengahan atau waktu akhir memasak, setelah bahan mendidih. Tujuannya supaya santan tidak mudah pecah
4. Kalau ingin memasak pakai full santan, gunakan santan cair di awal dan santan kental di akhir. Ini akan menghindari santan yang pecah
5. Memasak santan sebaiknya dilakukan pakai api kecil. Walau agak lama, tapi suhu panas yang stabil akan menghindarinya dari santan pecah
6. Hindari memasak santan terlalu lama karena bisa bikin bahan ini lebih rentan pecah. Khususnya jika konsistensi santan cukup kental
7. Memasak santan kental dalam makanan berkuah harus selalu diaduk dengan teratur. Tujuannya biar ia gak mudah pecah
8. Gunakan peralatan masak yang memiliki penyebaran panas merata. Dengan begitu, santan bakal matang merata dan tepat waktu
9. Walaupun perlu diaduk secara konsisten, tidak disarankan mengaduk adonan dengan keras karena bisa membuat santan di dalamnya pecah
10. Menambahkan sedikit bahan pengikat dalam masakan bersantan bisa menghindarinya dari pecah, lho. Contohnya, tepung beras
Santan sebagai penambah rasa dan tekstur telah melahirkan banyak masakan sedap, tidak terkecuali makanan berkuah. Semoga masakanmu setelah ini semakin lezat, karena kualitas santannya terjaga sampai hidangan tersaji di atas meja.
