14 Menu Paling Favorit di Restoran Dimsum yang Harus Dipesan

Kalau kamu bertanya menu andalan yang wajib dipesan saat ke restoran dimsum, tentu jawabannya adalah shaomai. Di Indonesia, kita punya jenis shaomai yang identik dengan topping ikan tenggiri dan biasanya disiram saus kacang saat disajikan.

Shaomai tradisional Kanton biasanya berisi udang atau daging babi yang dibungkus dengan kulit pangsit berwarna kekuningan. Di beberapa restoran mewah, shaomai dilengkapi dengan telur kepiting saat disajikan.

Di Indonesia, hargou lebih dikenal dengan pangsit udang. Sesuai namanya, jenis dimsum ini dilengkapi topping udang yang memanjakan lidah. Meskipun tampak mirip, tetapi baik shaomai maupun hargou ternyata memakai kulit pangsit yang berbeda, lho.

Kulit shomai memiliki tekstur sedikit kenyal. Sementara kulit hargou biasanya lebih tipis dan tembus pandang saat dikukus. Di Hong Kong, cara terbaik menyantap hargou dengan mencelupkannya ke dalam minyak cabai pedas.

Tofu roll atau kulit tahu gulung merupakan jenis dimsum dengan topping pasta daging babi atau udang yang digulung rapat dengan kulit tahu. Ada dua varietas tofu roll yang populer di restoran dimsum, yakni goreng dan kukus.

Namun, baik goreng maupun kukus, rasanya tentu sama-sama lezat. Di setiap gigitannya, topping akan langsung meleleh di mulut. Sebelum disajikan, tofu roll biasanya disiram dengan kuah kaldu yang gurih.

Tak hanya Vietnam, Tiongkok juga punya spring roll atau lumpia goreng yang tak kalah populer dan lezat serta menjadi menu andalan yang wajib dipesan saat ke restoran dimsum. Bahkan, spring roll biasanya tersaji dengan pilihan topping yang beragam.

Namun, spring roll dengan isian sayuran tentu yang paling banyak digemari. Di setiap gigitannya, kulit lumpia yang kering akan terasa renyah dan topping-nya pecah di mulut.

Kalau kamu ingin mencicipi menu yang manis, maka bisa memesan sponge cake atau bolu kukus. Setelah menyantap aneka dimsum yang asin dan gurih, sponge cake sepertinya akan cocok menutup sesi makan-makanmu di restoran dimsum.

Sponge cake biasanya terbuat dari gula merah, tepung terigu, susu, dan telur. Dengan tekstur yang lembut, siapa yang menolak menyantap sponge cake? Dalam bahasa Kanton, sponge cake biasanya disebut dengan ma lai gou yang berarti kue Melayu.

Kalau kamu belum tahu, pao berarti bungkusan dan bak artinya daging. Di restoran dimsum, kamu akan disuguhkan dengan berbagai jenis bakpao, mulai dari yang manis sampai gurih.

Saat ini, bakpao tersedia dalam berbagai topping, bentuk, dan ukuran, termasuk yang menyerupai anak babi. Bakpao dengan topping kuning telur asin cukup populer karena rasanya yang gurih dan lumer saat digigit.

Meskipun tak banyak yang tahu, iga babi kukus menjadi menu yang paling banyak dipesan di restoran dimsum, lho. Iga babi dipotong-potong seukuran gigitan, lalu direndam di dalam saus dan dikukus supaya bumbunya meresap dengan sempurna.

Saus rendaman iga babi biasanya terbuat dari campuran kacang hitam, cabai-cabaian, dan daun bawang. Bagi pencinta daging babi, wajib memesan menu ini saat ke restoran dimsum.

Lo bak gou dalam bahasa Kanton memiliki arti kue wortel. Namun, jangan sampai tertipu dengan namanya. Lo bak gou bukan makanan penutup yang identik dengan rasa manis, lho.

Lo bak gou terbuat dari campuran lobak dan tepung yang kemudian dikukus. Setelah itu, barulah lo bak gou digoreng untuk menghasilkan tekstur yang renyah di bagian luarnya.

Kalau ke restoran dimsum, kurang lengkap rasanya jika tak mencicipi nasi gulung atau cheong fun dengan aneka topping. Untuk topping cheong fun, terdapat beberapa pilihan yang cukup populer, seperti udang, daging babi, atau sayuran.

Nasi gulung ini memiliki tekstur yang tipis serta biasanya disiram dengan saus berbahan dasar kedelai saat disajikan. Setiap restoran dimsum umumnya memiliki ciri khas adonan cheong fun tersendiri yang unik.

Kalau membandingkan mana yang paling populer antara shaomai dan xiao long bao, sebenarnya keduanya sama-sama menu dimsum yang paling mudah dikenali di dunia. Xiao long bao merupakan pangsit mini yang diisi daging babi cincang dan kaldu sup.

Xiao long bao paling cocok disantap dengan tambahan parutan jahe dan cuka. Sementara cara terbaik menyantap xiao long bao adalah dengan membuat lubang kecil dengan sumpit supaya kaldu supnya sedikit mengalir keluar.

Kalau kamu orang Asia, pasti sudah akrab dengan masakan berbahan dasar ceker atau kaki ayam. Apalagi saat dimasak dengan bumbu yang pedas, rasanya akan lebih nikmat, lho!

Di restoran dimsum, ada menu berbahan dasar ceker yang bisa kamu coba yang dibumbui dengan pasta kacang hitam. Pertama, ceker biasanya akan digoreng setengah matang, lalu dibumbui dan dikukus sampai bumbunya meresap.

Kalau berkunjung di pagi hari, kamu wajib memesan bubur telur abad yang menjadi menu sarapan andalan di restoran dimsum. Kalau belum tahu, telur abad atau telur bitan terbuat dari telur ayam atau itik yang diawetkan dalam campuran lempung, abu, garam, kapur tohor, dan sekam padi.

Bubur yang dipadukan dengan telur abad dan topping yang lezat merupakan kombinasi hidangan yang sempurna untuk dicoba. Seporsi bubur ini biasanya berisi daging babi cincang atau udang, jahe, daun bawang, kulit tahu renyah, dan tentu saja telur abad.

Lo mai gai merupakan nasi ketan yang dipadukan dengan potongan daging ayam yang disajikan sebagai makanan pendamping selama Yum Cha. Yum Cha merupakan tradisi minum teh atau sarapan siang khas Kanton.

Di Hong Kong, lo mai gai biasanya disajikan di dalam daun teratai. Seporsi lo mai gai berisi nasi ketan, potongan daging ayam, sosis, dan potongan telur rebus.

Selain sponge cake, kamu juga bisa memesan tart telur dengan rasa yang manis dan lembut ini di restoran dimsum, lho. Fakta yang menarik, tart telur menjadi salah satu makanan penutup khas China yang paling populer.

Tart telur ini biasanya memiliki isian vla yang manis dan lumer di mulut di tengah kulit puff pastry yang renyah. Bagi kamu pencinta makanan manis, maka wajib memesan tart telur ini setelah menyantap aneka menu yang asin dan gurih.

Dengan deretan pilihan di atas, kamu tak perlu bingung akan memesan menu yang mana saja saat ke restoran dimsum, nih. Hati-hati, jangan sampai kalap, ya!