Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install

8 Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Enak dan Sehat

Putri Intan Nur Fauziah
News
Channel
Add Us on Google
8 Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Enak dan Sehat
ilustrasi tongseng kambing (vecteezy.com/Rima Arfianasari)
Share Article

Olahan daging kambing kerap kali menggugah selera makan. Selain sate, menu tongseng kambing juga menjadi kreasi masakan favorit masyarakat Indonesia. Tekstur daging yang empuk serta kuah kental nan gurih jadi pemikatnya.

Sayangnya, menu tongseng kambing banyak dihindari, karena kuah santannya yang bisa meningkatkan kolesterol.

Namun, tak perlu khawatir, sajian tongseng kambing akan tetap lezat meski dimasak tanpa santan. Nah, untuk itu, kreasikan pilihan resep tongseng kambing tanpa santan berikut, yuk!

Table of Content

1. Resep Tongseng Kambing Sayur

2. Resep Tongseng Kambing Lembut

3. Resep Tongseng Kambing Spesial

4. Resep Tongseng Kambing ala Rumahan

5. Resep Tongseng Kambing Praktis

6. Resep Tongseng Kambing Kuah Gurih

7. Resep Tongseng Kambing Simpel

8. Resep Tongseng Kambing Solo

  1. 1. Resep Tongseng Kambing Sayur

    Bahan-bahan:

    1. 1 kg daging kambing
    2. 3 buah tomat, potong-potong
    3. 1/2 buah kol, potong-potong
    4. 8 cabai rawit, utuhkan
    5. 3 lembar daun jeruk
    6. 2 lembar daun salam
    7. 2 batang serai, keprek
    8. 1 sdt lada, gula merah, dan kaldu sapi
    9. 2 sdm kecap manis
    10. 5 siung bawang merah
    11. 3 siung bawang putih
    12. 2 butir kemiri
    13. 1 ruas ruas kunyit
    14. 1 sdt garam

    Cara membuat:

    1. Pertama, blender bumbu halus hingga lembut, kemudian tumis.
    2. Bila tumisan sudah harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan daging kambing.
    3. Masak daging hingga setengah matang, lalu tambahkan lada, gula merah, dan kaldu sapi. Aduk kembali.
    4. Tunggu daging matang, masukkan kol, tomat, dan cabai.
    5. Masak sampai sayur layu, koreksi rasa. Tongseng kambing sayur siap disajikan.

  2. 2. Resep Tongseng Kambing Lembut

    Bahan-bahan:

    1. 1/2 kg daging kambing, potong-potong
    2. 5 siung bawang merah
    3. 3 siung bawang putih
    4. 3 butir kemiri
    5. 2 cabai merah besar
    6. 4 cabai rawit merah
    7. 1/2 sdt jintan
    8. 1/2 sdt garam
    9. 2 sdm kecap
    10. 2 sdm Gula Jawa
    11. 1 buah bunga lawang
    12. 2 buah cengkih dan kapulaga
    13. 2 cm kayu manis
    14. 2 batang serai, keprek
    15. 3 cm lengkuas dan jahe
    16. 3 lembar daun salam
    17. 2 daun jeruk
    18. 1/2 buah kol, potong-potong
    19. 1 buah tomat, potong-potong
    20. air secukupnya
    21. daun pepaya secukupnya

    Cara membuat:

    1. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya, lalu diamkan 1 jam agar teksturnya lebih empuk.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan jintan, lalu tumis.
    3. Tambahkan daging, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
    4. Masukkan pula kayu manis, cengkih, jahe, lengkuas, gula, garam, dan kecap, lalu aduk.
    5. Tuangkan air, didihkan selama 5 menit, tutup panci dan matikan kompor selama 30 menit. Masak lagi selama 7 menit sampai matang.
    6. Aduk tongseng kambing sembari koreksi rasanya. Tambahkan cabai rawit, tomat, dan kol.
    7. Angkat tongseng kambing dan sajikan bersama nasi putih.

  3. 3. Resep Tongseng Kambing Spesial

    Bahan-bahan:

    1. 1/4 kg daging kambing
    2. 1 liter air
    3. 65 ml Fiber Creme, opsional
    4. 4 lembar daun salam
    5. 3 lembar daun jeruk
    6. 2 batang serai, keprek
    7. 1 ruas jahe, keprek
    8. 5 buah rawit merah
    9. 1 buah tomat, potong-potong
    10. 1 batang daun bawang, potong-potong
    11. 1/2 buah kubis, potong-potong
    12. 1/2 sdt garam, gula, dan merica bubuk
    13. 2 sdm kecap manis
    14. minyak goreng secukupnya
    15. 5 siung bawang merah
    16. 2 siung bawang putih
    17. 3 cabai rawit
    18. 3 buah kemiri, sangrai
    19. 1/2 sdt ketumbar
    20. Cara membuat:
    21. Siapkan panci, rebus daging kambing, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
    22. Kemudian, tiriskan daging, lalu potong-potong.
    23. Ulek bumbu halus, tumis, masukkan dua daun salam, dua daun jeruk, satu serai, dan jahe, aduk sampai harum.
    24. Masukkan daging kambing, lalu tuangkan air secukupnya.
    25. Bumbui dengan garam, gula, merica, kecap, dan krim bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
    26. Masak sampai air menyusut dan meresap dalam daging kambing.
    27. Masukkan cabai rawit dan kubis, masak hingga layu.
    28. Tambahkan tomat dan daun bawang, angkat, lalu hidangkan.

  4. 4. Resep Tongseng Kambing ala Rumahan

    Bahan-bahan:

    1. 1/2 kg daging kambing has dalam, potong dadu
    2. 1 batang serai, keprek
    3. 3 lembar daun salam
    4. 2 lembar daun jeruk
    5. 1 liter air
    6. 1 bungkus bumbu gulai instan
    7. 7 siung bawang merah, iris tipis
    8. 3 siung bawang putih, iris tipis
    9. 7 buah cabai rawit, iris kasar
    10. 1/2 buah daun kol, iris kasar
    11. 1 batang daun bawang, potong-potong
    12. 1 buah tomat, iris kasar
    13. 1 sdt garam
    14. 3 sdm kecap manis

    Cara membuat:

    1. Pertama, rebus daging, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai empuk. Sisihkan air rebusan sebanyak 500 ml.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    3. Masukkan bumbu gulai, lalu aduk rata.
    4. Masukkan daging, air rebusan, dan kecap manis, lalu aduk.
    5. Tambahkan cabai rawit, daun bawang, dan kol.
    6. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamu, lalu masak sampai matang.
    7. Pindahkan tongseng kambing dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan sajikan.

  5. 5. Resep Tongseng Kambing Praktis

    Bahan-bahan:

    1. 1/2 kg daging kambing, potong-potong
    2. 1/2 daun kol, potong-potong

    Bahan bumbu halus:

    1. 7 siung bawang merah
    2. 3 siung bawang putih
    3. 3 cabai merah besar
    4. 7 cabai rawit merah
    5. 1 sdt merica bubuk
    6. 1 ruas jahe
    7. 1/2 sdt pala bubuk
    8. 3 sdm cuka
    9. 1 sdt garam
    10. 2 sdm kecap manis

    Cara membuat:

    1. Blender bumbu halus, lalu tumis hingga wangi.
    2. Masukkan daging, tuangkan air, aduk, dan tunggu air menyusut.
    3. Tambahkan kecap dan cuka, lalu masukkan kol.
    4. Koreksi rasa dan sajikan tongseng kambing selagi hangat.

  6. 6. Resep Tongseng Kambing Kuah Gurih

    Bahan-bahan:

    1. 500 gram daging kambing
    2. 1/4 buah kol, potong-potong
    3. 2 buah tomat, potong-potong
    4. 4 lembar daun salam
    5. 3 lembar daun jeruk
    6. 4 batang serai, keprek
    7. 2 cm jahe, keprek
    8. 3 sdm minyak goreng

    Bahan bumbu halus:

    1. 7 siung bawang merah
    2. 3 siung bawang putih
    3. 4 buah cabai merah besar
    4. 5 buah cabai rawit merah
    5. 4 biji kemiri
    6. 1 sdt jintan dan ketumbar
    7. 2 cm kunyit dan jahe
    8. 1 sdt garam dan gula aren
    9. 1/2 sdt kaldu jamur

    Cara membuat:

    1. Rebus daging kambing hingga mendidih. Ganti airnya, lalu masak lagi dengan daun salam, serai, dan jahe sampai empuk.
    2. Ulek bumbu halus, kemudian tumis, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. 
    3. Masukkan daging kambing dan air, masak hingga mendidih, dan kuah menyusut.
    4. Bumbui garam, kaldu bubuk, dan gula aren, aduk, dan koreksi rasa.
    5. Masukkan tomat dan kol, masak hingga layu. Angkat dan sajikan.

  7. 7. Resep Tongseng Kambing Simpel

    Bahan-bahan:

    1. 250 gram daging kambing, potong-potong
    2. 1/4 buah kol, potong-potong
    3. 1 buah tomat, potong-potong
    4. 10 buah cabai rawit merah
    5. 1 batang daun bawang, potong-potong
    6. 2 lembar daun salam
    7. 1 batang serai, potong-potong
    8. 2 sdm kecap manis
    9. 2 sdm minyak sayur
    10. 500 ml air matang
    11. 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
    12. 7 siung bawang merah
    13. 4 buah bawang putih
    14. 1/4 sdt merica
    15. 1 cm jahe
    16. 2 buah kemiri

    Cara membuat:

    1. Pertama, ulek bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
    2. Masukkan daging dan masak hingga kecokelatan.
    3. Tuangkan air, tutup, dan diamkan selama 30 menit sampai empuk.
    4. Beri kaldu bubuk dan kecap manis, ratakan.
    5. Masukkan kol, cabai rawit, dan tomat, aduk rata, lalu angkat.
    6. Pindahkan tongseng ke piring saji, taburi daun bawang, lalu hidangkan.

  8. 8. Resep Tongseng Kambing Solo

    Bahan-bahan:

    1. 500 gram daging kambing
    2. 1 batang serai, keprek
    3. 2 lembar daun salam
    4. 2 lembar daun jeruk
    5. 2 sdm kecap manis
    6. 1 sdm gula merah
    7. 1 batang daun bawang, potong-potong
    8. 1 buah tomat, potong-potong
    9. 8 cabai rawit merah
    10. 1 buah jeruk nipis, peras
    11. 1 sdt garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk

    Bahan bumbu halus:

    1. 10 siung bawang merah
    2. 5 siung bawang putih
    3. 1 ruas jahe
    4. 1 ruas kunyit
    5. 1 butir kemiri
    6. 2 sdt lada butir

    Cara membuat:

    1. Ulek bumbu halus, kemudian tumis, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
    2. Masukkan daging, lalu tambahkan air hingga seluruh bagiannya terendam.
    3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk. 
    4. Masak daging hingga empuk dan kuah menyusut.
    5. Terakhir tambahkan cabai rawit, koreksi rasa. Tongseng kambing Solo siap disantap.

    Praktis dan menarik, kan, kreasi resep tongseng kambing tanpa santan di atas? Menu ini bisa kamu coba bila ingin makan daging tanpa takut kolesterol naik. Selain resep ini, masih banyak menu masakan lezat lain di IDN Times yang worth it untuk dicoba.

Share Article

Curated For You

Topics
Editorial Team

Related Articles

See More