Memanggang menjadi salah satu teknik memasak daging yang disarankan karena lebih sehat. Namun, memanggang daging sebenarnya tidak boleh sembarangan, lho. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan mulai dari jenis dan ukuran daging.
Meskipun kamu telah menggunakan daging tanpa lemak, bukan berarti masakanmu bisa dianggap lebih menyehatkan. Oleh sebab itu, penting untuk menyimak sederet cara memanggang daging yang lebih sehat. Yuk, ketahui rahasianya!
Kebanyakan orang sebenarnya tidak pernah memperhatikan tempat memanggang daging. Padahal, ini juga berpengaruh pada kualitas daging ketika disantap. Bahkan, memanggang dengan arang dianggap akan memberikan aroma yang lebih menggiurkan.
Saat memanggang, sebaiknya gunakanlah kompor atau oven daripada arang panas. Sebab, daging yang dipanggang dengan temperatur yang terlalu tinggi di atas arang dapat menjadi karsinogen atau yang dikenal sebagai zat yang berpotensi kanker.
Meski lemak akan membuat daging terasa lebih nikmat serta berminyak, namun sebaiknya singkirkan untuk menghasilkan hidangan yang sehat. Oleh sebab itu, bersihkan lemak yang terlihat pada daging sebelum dipanggang dengan pisau.
Nah, apalagi lemak yang menempel pada daging diketahui mengandung lemak jenuh yang berbahaya bagi kesehatan. Konsumsi lemak jenuh berlebih berisiko meningkatkan kadar LDL yang berperan membawa kolesterol ke pembuluh darah koroner.
Meski memanggang daging dinilai lebih aman, tetapi proses yang berlangsung terlalu lama juga bisa berbahaya untuk kesehatan, lho. Apalagi, jika memanggang daging memakai suhu tinggi dalam waktu lama bisa menyebabkan terbentuknya bahan kimia berbahaya.
Selain itu, memanggang daging terlalu lama juga membuat teksturnya menjadi kering dan keras. Maka dari itu, untuk mempersingkat proses pemanggangan, sebaiknya potong daging dalam ukuran kecil supaya lebih cepat matang. Dicatat, ya!
Meski sepele, tetapi alat pemotong daging atau talenan yang tidak bersih bisa berpotensi membuat hidangan yang dibuat kurang sehat. Maka dari itu, penting untuk memerhatikan kebersihan alat pemotong daging saat memanggangnya.
Sebaiknya, gunakan alat masak, seperti pisau, gunting, atau talenan khusus untuk daging. Setelah digunakan, segera pisahkan alat-alat tersebut, serta pastikan tidak dipakai untuk makanan lainnya supaya bersih dan higienis.
Dengan mengikuti cara-cara di atas, sekarang kamu telah mengetahui cara dan tips memanggang daging yang lebih sehat. Selain daging, sebaiknya perhatikan juga alat-alat yang dipakai selama memanggang, ya!