Mencuci bahan makanan sebelum masuk kulkas memang terasa seperti langkah yang lebih higienis. Namun, ternyata gak semua bahan justru lebih awet setelah dicuci, lho.
Beberapa makanan bisa lebih cepat rusak karena air yang tertinggal di permukaannya. Jadi, sebelum mencuci semua bahan sekaligus, ada baiknya kenali dulu mana yang sebaiknya disimpan dalam kondisi kering.
Jamur memiliki struktur yang mudah menyerap air, terutama jika dicuci lalu langsung disimpan dalam wadah tertutup. Kelembapan berlebih dapat membuat permukaannya lebih cepat lembek dan kualitasnya menurun.
Kalau masih terlihat sedikit kotor, cukup bersihkan dengan sikat lembut atau kain yang sedikit lembap sebelum dimasak. Untuk jamur yang memang perlu dicuci, lakukan sesingkat mungkin lalu segera gunakan, bukan menyimpannya kembali dalam keadaan basah.
Stroberi memiliki permukaan yang halus dan gak mempunyai kulit pelindung tebal seperti beberapa buah lainnya. Air yang tertinggal di permukaannya dapat meningkatkan kelembapan dan membuat buah lebih cepat mengalami perubahan tekstur.
Karena itu, sebaiknya cuci stroberi saat akan dimakan atau diolah. Simpan terlebih dahulu dalam kondisi kering dan jangan menumpuknya terlalu padat agar buah yang mulai rusak gak cepat memengaruhi buah lainnya.
Telur memiliki lapisan pelindung alami pada permukaannya yang membantu menghambat masuknya mikroorganisme melalui pori-pori cangkang. Mencucinya secara sembarangan dapat mengurangi perlindungan tersebut, terutama jika dilakukan sebelum penyimpanan.
Untuk telur yang dibeli dalam kondisi bersih, cukup simpan sesuai petunjuk penyimpanan yang berlaku dan bersihkan bagian cangkang jika memang diperlukan sebelum digunakan. Hindari mencuci telur lalu menyimpannya kembali dalam keadaan basah.
Mencuci daging atau ayam mentah sebelum disimpan sering dianggap sebagai cara untuk menghilangkan kotoran. Padahal, percikan air saat mencuci dapat membawa bakteri dari permukaan bahan ke area wastafel, meja, atau peralatan dapur di sekitarnya.
Lebih aman menyimpan daging dalam kemasan atau wadah tertutup dan menjaga tangan serta permukaan dapur tetap bersih. Jika ingin mengolahnya, langsung masak dengan benar hingga mencapai tingkat kematangan yang aman, bukan mengandalkan proses pencucian untuk menghilangkan bakteri.
Kentang yang belum akan dimasak sebaiknya gak dicuci terlebih dahulu, terutama jika akan disimpan dalam waktu tertentu. Sisa air pada permukaannya dapat meningkatkan kelembapan dan membuat kentang lebih mudah mengalami pembusukan.
Simpan kentang dalam kondisi kering, di tempat yang sejuk, gelap, dan memiliki sirkulasi udara baik. Cuci bagian luarnya saat kentang sudah akan digunakan supaya proses pembersihan gak sekaligus memperpendek masa simpannya.
Mencuci bahan makanan memang penting, tetapi waktunya juga perlu diperhatikan. Ada bahan yang lebih baik dibersihkan menjelang dimasak agar kelembapan gak mempercepat penurunan kualitasnya.
Jadi, jangan langsung menganggap semua bahan harus dicuci sebelum masuk tempat penyimpanan. Kenali karakter makanannya, jaga tetap kering jika memang diperlukan, dan bersihkan pada waktu yang tepat agar bahan makanan tetap segar lebih lama.