Caramel flan merupakan makanan penutup berbahan custard dengan lapisan karamel yang membuatnya bertambah manis. Hidangan ini dibuat dengan bahan baku berupa telur, susu, dan sebagainya.
Oleh sebab itu, banyak yang mengeluhkan caramel flan buatannya memiliki rasa atau aroma amis telur yang mengganggu. Biar terhindar dari masalah tersebut, simak dulu lima cara berikut ini, yuk!
Gunakan telur segar untuk membuat caramel flan yang memerlukan banyak telur. Sebab telur yang kurang segar bisa membuat hidangan tersebut jadi terasa amis sehingga bikin sajian kurang menggugah selera.
Dalam pembuatan caramel flan sebaiknya hindari penggunaan telur yang sudah terlalu lama disimpan dalam kulkas. Ini dilakukan sebagai upaya pencegahan agar makanan tersebut tidak beraroma telur dan tetap sedap ketika dimakan.
Selain memperhatikan kualitas, jangan lupa untuk menengok kembali rasio penggunaan telur pada bahan pembuatan caramel flan. Hindari terlalu banyak memakai telur karena itu bisa menjadi penyebab mengapa hidangan mengalami amis.
Di samping itu, lihat kembali resep yang kamu gunakan dalam pembuatan caramel flan. Jangan sampai menakar bahan sesuka hati tanpa perhitungan karena bisa membuat caramel flan menjadi gagal dan malah berbau amis bak telur.
Jangan lupa untuk selalu menambahkan susu ke dalam adonan caramel flan. Sangat tidak disarankan mengganti adonan menggunakan air biasa karena bisa membuat hidangan tersebut berubah menjadi amis telur.
Kamu bisa memakai macam-macam susu untuk memaksimalkan rasa dari caramel flan ini. Dengan demikian, sajian populer tersebut akan terasa manis, lembut, dan creamy tanpa harus takut berubah menjadi amis.
Meski menjadi bahan opsional, tetapi sangat disarankan untuk menambahkan vanila ke dalam adonan caramel flan. Sebab aroma tersebut mampu meredam amis telur pada adonan sehingga rasa makanan lebih maksimal.
Selain itu, penggunaan vanila juga mampu memberi rasa berbeda pada caramel flan. Jika tidak tersedia, maka vanila bisa diganti menggunakan air lemon atau lemon zest yang sama-sama memiliki aroma citrus cukup pekat dan memikat.
Sebisa mungkin hindari terlalu lama dalam memanggang caramel flan. Karena bukan cuma bikin teksturnya kurang enak, hal ini rentan mengubah rasa dan aroma caramel flan menjadi lebih amis karena telur.
Di sisi lain, memanggang caramel flan dalam waktu yang sangat lama berisiko membuat hidangan menjadi kering. Bahkan berpotensi menjadi gosong apabila tidak diperhatikan kematangannya dengan seksama.
Membuat caramel flan yang bebas amis telur bisa dilakukan dengan menerapkan lima hal di atas. Dengan demikian, kamu akan mendapatkan dessert lembut dan menggugah selera untuk teman bersantai.