- 250 gram beras ketan putih
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan bubuk green tea atau matcha
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
- 100 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng untuk mengoles loyang
Resep Wajik Green Tea Santan yang Legit dan Harum
2 min read
Intinya Sih
Wajik green tea santan memadukan beras ketan, rasa teh hijau sedikit pahit, dan santan gurih, menghasilkan camilan manis, legit, kenyal, serta lengket khas wajik tradisional.
Pembuatan tanpa oven dapat dilakukan dengan peralatan sederhana; ketan perlu direndam, bubuk green tea dilarutkan dalam santan, lalu adonan dimasak api kecil sambil terus diaduk.
Adonan harus mengental sebelum masuk loyang dan didinginkan hingga padat agar mudah dipotong; penyajian dapat ditambah wijen sangrai atau kelapa kering.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Jajanan tradisional berbahan dasar beras ketan ini bisa dikreasikan dengan tambahan green tea untuk menghasilkan rasa yang lebih menarik. Cocok buat kamu yang sedang ingin menikmati sajian unik yang lain dari biasanya. Perpaduan rasa teh hijau yang sedikit pahit dengan santan gurih menciptakan cita rasa manis dan legit yang tidak membosankan.
Wajik green tea santan cocok disajikan sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga atau teman minum teh. Teksturnya yang kenyal dan lengket menjadi ciri khas yang tetap dipertahankan dari wajik tradisional. Proses pembuatannya pun tidak membutuhkan oven, sehingga bisa dipraktikkan menggunakan peralatan dapur sederhana.
Siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep wajik green tea santan berikut ini, yuk! Akhir pekanmu jadi lebih meriah dengan camilan unik ini!
Wajik Green Tea Santan
Indonesia Cuisine,
4.8/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 10 Portion |
Bahan Wajik Green Tea Santan
Cara Membuat Wajik Green Tea Santan
| 1. Rendam beras ketan. | Cuci beras ketan hingga air bilasannya cukup jernih, lalu rendam selama minimal 2 jam, agar teksturnya lebih lunak. Setelah itu, tiriskan beras ketan dan sisihkan untuk dikukus. |
| 2. Kukus ketan. | Panaskan kukusan, lalu masukkan beras ketan dan kukus selama sekitar 20–25 menit hingga setengah matang. Siram ketan dengan sedikit air panas, aduk perlahan, lalu kukus kembali selama 15 menit hingga matang dan pulen. |
| 3. Larutkan green tea. | Masukkan bubuk green tea ke dalam mangkuk kecil, kemudian tambahkan sedikit santan dan aduk hingga tidak menggumpal. Sisihkan larutan tersebut, agar mudah dicampurkan bersama bahan lainnya. |
| 4. Masak santan dan gula. | Tuangkan sisa santan, air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan seluruh bahan tercampur rata. |
| 5. Campurkan green tea. | Masukkan larutan green tea ke dalam campuran santan dan gula, lalu aduk hingga warnanya merata. Masak kembali selama beberapa menit sampai aroma green tea keluar dan kuah sedikit mengental. |
| 6. Masukkan ketan. | Tambahkan beras ketan yang sudah matang ke dalam wajan berisi campuran santan dan green tea. Aduk secara perlahan hingga seluruh ketan terbalut bumbu, kemudian masak sampai adonan mengental, lengket, dan tidak berair. |
| 7. Cetak dan dinginkan. | Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi plastik tahan panas, lalu tuangkan adonan wajik ke dalamnya. Ratakan permukaan menggunakan spatula, tekan perlahan, kemudian diamkan hingga dingin dan padat sebelum dipotong sesuai selera. |
Tips Membuat
- Gunakan beras ketan putih berkualitas baik, agar hasil wajik lebih pulen dan memiliki tekstur lengket yang pas. Jangan melewatkan proses perendaman, karena ketan yang terlalu keras membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
- Pilih bubuk green tea yang memiliki aroma cukup kuat dan warna hijau alami. Larutkan terlebih dahulu dengan sedikit santan, agar bubuk tidak menggumpal ketika dicampurkan ke dalam adonan.
- Gunakan santan segar atau santan kemasan dengan kualitas baik untuk menghasilkan rasa gurih. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk, agar santan tidak pecah dan bagian bawah adonan tidak gosong.
- Pastikan adonan sudah cukup mengental sebelum dipindahkan ke loyang. Diamkan wajik sampai benar-benar dingin, supaya teksturnya lebih padat dan mudah dipotong tanpa berantakan.
Wajik green tea santan ini bisa menjadi pilihan menarik ketika kamu ingin menyajikan jajanan tradisional dengan tampilan berbeda. Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan wijen sangrai atau taburan kelapa kering di atasnya. Sajikan dalam potongan kecil, agar lebih praktis dinikmati saat berkumpul bersama keluarga.
