Margarin acapkali dijadikan pengganti butter (mentega) dalam pembuatan bolu. Sebetulnya sah-sah saja pemakaian bahan tersebut atas alasan efisiensi ataupun karena lebih ekonomis. Tapi, tidak jarang hasil bolu margarin terasa kering dan seret.
Untuk menyiasati supaya bolu margarin lebih moist atau lembap, ada beberapa cara yang bisa kamu terapkan serta dipadukan. Yuk, simak dalam catatan berikut!
Salah satu cara mendapatkan bolu margarin yang ekstra moist bisa diperoleh dengan mencampur margarin dengan butter (mentega). Karena harga bahan ini cukup tinggi, jadi kamu bisa ganti separuh berat margarin menggunakan butter.
Kalau ingin lebih simple, kamu bisa cari produk margarin yang sudah mengandung butter dalam satu kemasan. Harganya sedikit lebih tinggi dari margarin biasa tapi tidak semahal butter (mentega) saja.
Fungsi penambahan butter (mentega) ini adalah untuk menambah kelembapan dalam adonan bolu. Selain itu, aromanya juga lebih tajam, sehingga bisa bikin bolu tambah wangi dan menggugah selera.
Langkah berikutnya adalah dengan mencampur margarin dengan minyak. Langkah ini lebih ekonomis tetapi sukses menghadirkan bolu yang lebih moist. Sensasi makanan pun akan minim seret saat dimakan.
Penambahan minyak seperti ini akan memberikan perpaduan tekstur yang lebih imbang. Tetapi umumnya, margarin perlu dilelehkan dan didinginkan sebelum dicampur minyak dalam adonan bolu.
Biar gak seret, pastikan margarin tidak pecah saat dilelehkan. Selain itu, saat pencampuran minyak dan margarin, pastikan bahan ini menyatu dengan adonan bolu. Karena kalau mengendap, maka bolu bisa jadi kering dan seret.
Kamu juga bisa bikin bolu margarin terasa moist dan lembut dengan teknik chiffon cake. Metode ini mengharuskan kuning dan putih telur dikocok secara terpisah, lalu disatukan lagi dengan hati-hati sebelum dipanggang.
Biar hasilnya moist, pastikan saat mencampur adonan putih dan kuning telur, adonan tidak kempis atau berubah cair. Kuncinya ada pada pengocokan yang tepat tapi tidak berlebihan. Selain itu, pastikan kamu memakai margarin berkualitas yang dikocok sampai lembut!
Sebagaimana diketahui, telur itu memegang peranan penting dalam adonan kue. Oleh sebabnya, kalau kamu membuat bolu margarin sebaiknya loyal juga dengan penggunaan telur. Itu supaya bolu jadi lebih rich dan moist.
Walau jumlah telur perlu diperhatikan, tapi jangan juga memasukkannya berlebihan sampai bikin rasio bahan jadi gak seimbang. Kamu bisa pilih resep teruji dengan hasil yang lembap maksimal supaya bolu margarin di rumah juga sama sedapnya.
Memasukkan bahan-bahan melembapkan juga bisa jadi cara tambahan untuk kamu yang akan membuat bolu margarin. Beberapa bahan yang sifatnya melembapkan bisa menjaga sensasi bolu supaya tetap lembut dan moist setelah dimasak.
Referensi bahan mudah dicari yang kerap dipakai untuk melembapkan bolu margarin bisa dalam bentuk tape, pisang, wortel, susu, dan lain-lain. Sementara bahan populernya dapat berupa yogurt, buttermilk, sampai sour cream.
Margarin adalah lemak yang dapat dipakai untuk membuat bolu. Namun, agar hidangan semakin moist maka kamu bisa menambahkan cara-cara di atas. Pilih resep teruji dan takar bahan berkualitas sebaik mungkin supaya makin memuaskan.