5 Fakta Menarik Mandai, Fermentasi Kulit Cempedak Khas Kalimantan
Berbicara soal makanan unik Indonesia, ada satu yang berasal dari Kalimantan Selatan, yakni mandai. Selain menjadi kebanggaan orang Banjar, mandai juga merupakan makanan otentik yang tak bisa ditemukan di provinsi lainnya.
Selain itu, ada yang spesial banget dari mandai, lho. Kira-kira, apa, ya? Kalau penasaran, baca terus artikel ini sampai habis untuk menemukan fakta-fakta menarik dari mandai!
1. Merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari kulit cempedak
Mandai merupakan makanan unik khas Banjar yang terbuat dari fermentasi kulit buah cempedak. Hidangan ini muncul karena kebiasaan masyarakat Banjar yang gemar makan ikan. Akan tetapi, di saat musim kemarau tiba, air laut menjadi surut dan ikan sulit ditangkap. Mereka pun akhirnya mendapat ide untuk mengolah buah cempedak.
Cempedak dipilih karena buah tersebut melimpah di tanah Banjar. Alhasil, mandai pun tercipta sebagai hidangan alternatif lauk ikan.