Resep Pisang Gapit Khas Kalimantan, Dessert Manis yang Sederhana
Sudah pernah dengar tentang pisang gapit? Pisang gapit adalah makanan khas Kalimantan yang dibuat dari pisang kepok yang dibakar di atas bara api, digeprek, kemudian dipotong kecil-kecil dan disiram kuah legit yang manis.
Nggak masalah jika ini adalah kali pertama mendengarnya, sebab dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuatnya sendiri. Yuk, simak!
1. Bahan-bahan yang wajib ada untuk membuat pisang gapit
Kata siapa kalau makanan enak bahannya pasti banyak dan sulit ditemukan? Salah! Pisang gapit enak dari Kalimantan ini cukup sederhana dan bisa diolah dengan bahan yang ada di rumah. Yuk, persiapkan!
Bahan utama:
- 1 sisir pisang kepok yang setengah matang
- Margarin secukupnya
- 250 ml santan
- 250 ml gula merah
- 3 buah nangka yang dipotong kecil-kecil
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
2. Kupas pisangnya dan geprek sampai setengah pipih
Kupas kulitnya dan geprek pisang menggunakan sendok sampai sedikit pipih (jangan sampai remuk). Siapkan panggangan atau teflon, olesi dengan margarin pada seluruh bagian pisang dan panggang sampai warnanya berubah kecoklatan. Saat semua pisang sudah terpanggang, sisihkan.
3. Langkah pertama membuat saus: siapkan panci dan masak gula merah dan air sampai larut
Siapkan sebuah panci untuk memasak gula merah dan air sampai gulanya larut. Setelah itu, matikan api dan saring sausnya. Tes rasanya, ya? Dan kika rasanya kurang manis, kamu bisa menambahkan gula pasir dan memasaknya ulang sampai gula larut dan saring kembali.
4. Tambahkan santan, daun pandan, dan garam
Dalam larutan gula tadi, tambahkan santan, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih dan jangan biarkan santannya pecah. Masukkan sisa bahan lainnya seperti larutan tepung maizena dan nangka. Aduk lagi dan tunggu sampai kental.
5. Siapkan piring dan tata pisang di atasnya
Potong-potong pisang dengan cara miring dan bagi rata di atas piring untuk orang tersayang. Setelahnya, siram dengan saus nangka yang menggugah selera. Well, untuk topping dan sebagai inovasi, kamu bisa menaburkan keju atau cokelat parut di atas pisangnya.
Selesai! Duh, kebayang 'kan bagaimana manis dan enaknya pisang gapit yang khas Kalimantan ini? Bisa jadi dessert setelah makan malam di acara istimewa keluarga, nih!
