5 Fakta Tauto Pekalongan, Soto Legendaris Hasil Perpaduan Dua Budaya
Sebagai negara multikultural, Indonesia dikenal kaya akan kuliner yang kental dengan perpaduan budaya. Tidak hanya pengaruh dari budaya lokal, bangsa lain yang berkontak dengan masyarakat Indonesia ikut andil menjadi faktor kunci keberagaman masakan Indonesia.
Bukti hidangan yang melalui proses akulturasi tersebut adalah soto. Salah satu varian soto yang paling terkenal adalah tauto asal Pekalongan. Tauto pekalongan memiliki ciri unik yang berbeda dari sajian soto kebanyakan.
1. Dipengaruhi budaya Tionghoa dan India
Tauto pekalongan adalah jenis soto yang terkenal di wilayah Pekalongan, Jawa Tengah. Sejarah menyebutkan, hidangan ini dipengaruhi oleh dua kebudayaan, yakni India dan Tionghoa.
Menurut buku "Pekalongan Yang Tak Terlupakan" karya Moch. Dirhamsyah, kondimen yang ada dalam tauto adalah hasil perpaduan Tionghoa dan India. Bumbu tauto mendapat pengaruh dari budaya India. Sedangkan bihun atau suun, asalnya merupakan tradisi makanan Cina. Sebab, dahulu suun hanya bisa dibuat oleh orang-orang Cina saja, lho.