5 Kreasi Minuman Lassi, Olahan Yogurt dan Rempah dari India
India memiliki banyak makanan dan minuman menarik yang sayang untuk kita lewatkan. Salah satunya adalah lassi, minuman kental berbahan dasar yogurt curd, susu, atau air dengan tambahan rempah.
Rasa lassi sendiri terdiri dari dua macam, ada manis dan asin. Tergantung komponen tambahan yang dimasukkan ke dalam adonan.
Lassi dapat dijadikan referensi untuk mengolah minuman dingin yang segar dan berbeda, seperti kelima olahan berikut ini. Mari kita coba, yuk!
1. Mangga lassi
Mangga lassi menjadi salah satu pilihan populer dalam mengolah minuman asal India. Rasa buah matang yang manis begitu seimbang saat berpadu dengan produk yogurt yang terkenal asam ini.
Dalam pengolahan, buah terlebih dahulu perlu dilumatkan bersama gula. Tambah bubuk kapulaga atau air mawar. Kemudian masukkan yogurt dan es batu. Haluskan kembali sampai tingkat yang diinginkan.
2. Pisang lassi
Pisang menjadi salah satu buah yang mudah ditemui di Indonesia dan senantiasa diolah menjadi apapun, termasuk minuman. Selain diproses sebagai smoothie atau jus, cobalah sesekali membuat lassi.
Bahan yang diperlukan dalam membuat banana lassi ini terdiri dari air, gula, yogurt, bubuk kapulaga, dan beberapa lembar saffron supaya rasa minuman jadi semakin menarik untuk dicicipi.
3. Markisa lassi
Markisa adalah buah berbiji yang memiliki rasa cenderung manis, asam, namun tetap menyegarkan. Buah ini umum sekali diolah menjadi minuman karena rasa yang menarik tersebut, tak terkecuali lassi.
Dalam pembuatan markisa lassi, bahan baku yang diperlukan tidak jauh berbeda dengan lainnya. Gula, yogurt, cardamom, serta tambahan berupa kayu manis bila ingin aroma yang lebih tajam.
4. Timun dan mint lassi
Tak melulu berkutat pada buah-buahan, olahan lassi kali ini terasa lebih segar dan gurih akibat penggunaan mentimun sebagai bahan utamanya.
Sedikit berbeda dibandingkan lassi buah-buahan, khusus pada hidangan kali ini, bahan yang digunakan selain air dan yogurt adalah lada hitam, chaat masala, hingga jintan. Sebagai perasa, tambahkan pula sedikit garam ke dalam adonan.
5. Alpukat lassi
Siapa di antara kamu yang menyukai buah gurih kaya lemak satu ini? Alpukat memang tidak cuma nikmat untuk dimakan langsung. Sebab saat dijadikan minuman, buah tetap terasa lezat dan menggugah selera.
Khusus dalam pembuatan alpukat lassi, daging bisa dicampurkan dengan yogurt curd, air, sedikit kapulaga, saffron, dan tambahkan pula kacang-kacangan untuk menciptakan tekstur gurih.
Wah, ternyata ada minuman unik berbahan yogurt yang bisa menjadi referensi sajian segar dari India. Tidak cuma rasa asam yang ada di dalam hidangan, rempah-rempah pun turut menyumbang sensasi minuman berbeda. Gimana, tertarik mencoba?
