Sashimi merupakan makanan khas Jepang berbahan dasar ikan mentah. Kuliner satu ini biasanya disantap dengan acar jahe, saus ponzu, dan wasabi. Meski mentah, sashimi cukup digemari lantaran bergizi.
Di Asia Tenggara ternyata juga ada makanan layaknya sashimi, lho. Di mana bahan bakunya adalah ikan mentah yang dikolaborasikan dengan bahan makanan lainnya.
Kalau kamu suka sashimi, kelima makanan khas Asia berbahan ikan mentah berikut ini wajib kamu cicipi. Rasanya sama gak, ya?
Gohu ikan merupakan salah satu hidangan berbahan dasar ikan mentah dari Indonesia. Makanan ini cukup populer di wilayah timur Indonesia, seperti Maluku dan Sulawesi.
Bahan utama gohu ikan umumnya adalah ikan laut, seperti tuna atau cakalang. Gohu ikan terbuat dari Ikan segar yang telah dibersihkan, lalu diiris kecil-kecil. Setelahnya, ikan dicampur dengan aneka bahan baku, seperti daun kemangi, cabai, bawang merah, dan kenari sangrai.
Cuka, bawang merah, garam, cabai, dan perasan jeruk nipis merupakan bumbu racikan yang melengkapi kenikmatan dari umai khas Malaysia. Umai merupakan sebutan hidangan ikan mentah di Negeri Jiran.
Makanan ini populer sekali di wilayah Serawak. Selain ikan segar, masyarakat Malaysia senang juga mengolah umai dengan bahan utama udang, lho. Konon katanya lezatnya pun sama!
Saat musim panas tiba, masyarakat Filipina gemar mengonsumsi kinilaw yang disajikan saat dingin. Kinilaw merupakan hidangan ikan mentah yang memiliki bumbu racikan terdiri dari cuka, jahe, cabai, dan bawang merah.
Sama seperti olahan ikan mentah yang disebutkan sebelumnya. Ikan yang sudah dibersihkan, dipotong menjadi kecil-kecil. Gak cuma ikan saja, belut laut, udang, sampai kerang bisa jadi bahan alternatif untuk pengganti ikan jika bosan.
Ikan putih menjadi bahan baku utama yang sering dipilh untuk membuat khmer raw fish khas Kamboja. Hidangan ikan mentah ini tak memerlukan bumbu yang banyak, lho. Hanya mengandalkan perasan jeruk dan garam, khmer raw fish sudah siap disantap.
Walaupun hanya berupa hidangan ikan mentah, khmer raw fish sering masuk ke dalam daftar menu makanan di restoran-restoran Kamboja. Biasanya, orang Kamboja menikmati khmer raw fish ditemani nasi putih.
Berbeda dari hidangan ikan mentah khas Asia Tenggara lainnya, ikan yang digunakan untuk diolah menjadi koi pla tidak diiris kecil-kecil, tetapi dicincang hingga lembut. Meskipun demikian, koi pla tetap nikmat karena racikan bumbu yang menyelimutinya.
Bumbunya sendiri terdiri dari bawang merah, garam, dan cabai. Koi pla cukup populer di wilayah Thailand seperti Isan. Makanan ini seringnya dikonsumsi untuk santapan siang hari.
Memang tak semua orang suka mengonsumsi ikan mentah lantaran baunya yang amis atau alergi terhadap makanan mentah. Namun, jangan salah! Mengonsumsi ikan mentah bisa meningkatkan kesehatan jantung, menurunkan berat badan, dan meminimalisir dimensia di hari tua, lho.
Bila kamu kepengin menjajal serunya menikmati makanan berbahan dasar dari ikan menta, lima hidangan ikan mentah khas Asia Tenggara tadi dapat dijadikan sebagai inspirasi. Yuk, cobain!