Selama ini apa yang kamu lakukan saat punya semangkuk kelapa parut? Dijadikan taburan untuk klepon, disulap jadi putu, atau disangrai jadi srundeng. Bisa juga dibikin urap yang pedas manis. Itu sudah biasa, coba beberapa olahan kelapa parut kreatif berikut, deh.
Sederhana dan dijamin gak bikin kapok. Ada yang gurih sampai manis. Bikin sekarang, yuk!
Olahan kelapa parut kreatif pertama yang bisa dicoba adalah ayam panggang krispi. Parutan kelapa bisa kamu jadikan campuran pengganti tepung panir atau tepung roti untuk lapisan terluar.
Trik ini bisa mengurangi kalori total ayam panggang buatanmu. Cita rasanya pun jadi lebih gurih. Kerenyahannya luar biasa. Tinggal cocol dengan saus atau mayones kesukaanmu.
Hal serupa bisa kamu lakukan pada udang, nih. Bersihkan dengan seksama udang yang akan dimasak, kemudian celupkan dulu di tepung terigu kering. Celupkan kembali ke mangkuk kedua yang berisi campuran tepung yang sudah dibumbui dan telur.
Terakhir, lumuri dengan campuran tepung panko dan kelapa parut. Goreng dalam minyak panas sampai matang semua permukaannya. Jadi, deh tempura udang kelapa ala restoran sushi.
Selain ayam dan udang, campuran kelapa parut dan tepung panirnya bisa kamu jadikan pelapis terluar nugget ikan rumahan. Pakai ikan apa saja boleh, tetapi usahakan yang dagingnya lumayan tebal seperti kakap atau tenggiri.
Pilih ikan yang segar betul agar tak amis. Kemudian blender bersama tepung terigu, tapioka, serta bumbu-bumbu dasar. Bentuk jadi bola atau strip. Diamkan dalam kulkas agar agak keras, baru deh celup tepung kering, tepung basah, dan terakhir ke campuran tepung panko dan parutan kelapa.
Kelapa parut juga bisa dijadikan campuran nasi goreng. Bisa jadi pengganti jagung manis, jadi karbohidratnya gak dobel. Apalagi kalau parutan kelapanya dibikin agak kecoklatan dulu ala serundeng, makin sedap, nih.
Silakan tambah pelengkap sesuai selera, kalau ilustrasi di atas pakai roasted scallop Jangan cuma tambahan protein, sayur sebagai sumber serat juga harus disertakan biar seimbang.
Biasanya jadi bahan cake dan cookies, kali ini kamu bisa mengolah parutan kelapa menjadi macaroon. Untuk membuatnya, kelapa parut dicampur dengan krimer kental manis, ekstrak vanilla dan sedikit garam. Kemudian, ditambahkan putih telur yang sudah dikocok sampai kaku.
Setelah diaduk rata, tinggal dicetak dengan scoop es krim di atas loyang pipih. Panggang sampai matang sempurna. Jadi, deh macaroon kelapa yang manisnya pas, tak bikin enek. Boleh tambah ganache dari dark chocolate untuk menambah kenikmatannya.
Kelapa ternyata bisa diandalkan untuk mengurangi asupan karbohidrat rangkap di makanan. Cita rasanya pun gurih, jadi bisa memperkaya rasa. Silakan dipraktikan, siapa tahu ketagihan.