5 Ragam Olahan Berbahan Cumi-Cumi ala Masakan Spanyol, Unik dan Sedap!

Arros negre adalah sebuah hidangan klasik asal Spanyol yang disajikan sebagai santapan utama. Ciri paling melekat dalam arros negre terletak pada warna makanan yang hitam legam. Namun jangan sampai salah mengira ya, warna tersebut bukab berasal dari beras hitam.

Dalam bahasa, arros negre dapat diartikan sebagai nasi cumi atau nasi dengan tinta cumi. Jadi, hasil warna gelap tersebut tidak didapat dari jenis beras yang digunakan, melainkan dari tinta hewan bertubuh unik itu sendiri.

Pada pengolahan makanan, terdapat ragam inovasi yang kemudian membuat hidangan ini jadi bervariasi, di antaranya ialah ada yang mengganti cumi-cumi dengan sotong.

Rabas fritas merupakan sebuah sajian dari Spanyol berupa cumi goreng yang dimasak bersama tepung bumbu dan disantap bersama saus khusus.

Olahan ini biasanya menggunakan cumi beku yang sudah dibersihkan tintanya, sehingga tidak memakan waktu saat proses pemasakan, sebab tinta dari hewan ini tidak begitu banyak dipakai seperti beberapa masakan sebelumnya.

Dalam pembuatan sausnya sendiri, rabas fritas kerap disajikan bersama saus yang diolah dari saffron, yaitu rempah-rempah dengan harga yang cukup mahal dan berasal dari putik bunga berwarna kemerahan.

Guiso de calamar adalah hidangan asal Spanyol yang dimasak dengan cara direbus. Hidangan ini terdiri dari seafood dan sayuran, yang biasanya menggunakan cumi-cumi dan kentang.

Namun beberapa sajian juga ada yang dibuat berbeda dengan mengganti cumi-cumi menggunakan sotong atau seafood sejenis bila hewan bertinta ini sedang tidak musim.

Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak dalam air atau kaldu, kebanyakan olahan guiso de calamar memakai kaldu ikan atau udang sebagai tanmbahan.

Calamari a la plancha adalah sajian cumi asal Spanyol berikutnya, makanan ini menjadi primadona lantaran rasanya yang kaya akan rempah dan segar, olahan calamari a la plancha sendiri lebih banyak memakai daging fresh dibandingkan yang sudah dibekukan.

Pada dasarnya, a la plancha merujuk pada sebuah teknik pemasakan dengan cara memanggang makanan dalam piringan panas atau hotplate, sehingga bahan-bahan akan terus dimasak meski sudah tidak berada di atas api.

Dalam sepiring calamari a la plancha, kita akan menemukan aroma daun parsley yang kuat, serta aneka tambahan seafood yang menggugah selera, seperti udang atau sotong.

Salah satu makanan ikonik lainnya yang terdapat di Spanyol adalah paella, olahan ini datang dari kawasan Valencia, dan merupakan kuliner yang menjadi santapan wajib apabila kamu berkunjung ke negara tersebut.

Di negara asalnya, paella memiliki banyak sekali varian, dan pada umumnya, masakan ini terdiri dari nasi dengan aneka lauk yang terdiri dari sayuran, kacang-kacangan, dan daging-dagingan.

Salah satu jenis paella yang paling populer ialah seafood paella, makanan yang acapkali disajikan dalam ukuran jumbo ini biasanya memuat udang, kerang, dan cumi-cumi sebagai topping dari nasi yang disajikan.

Itulah kelima sajian berbahan dasar cumi ala masakan dari negara Spanyol, menurut kamu di antara kelima hidangan di atas, mana yang paling menarik dan nampak menggoda untuk disantap?