- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air hangat
- 1 sdm mentega
- Minyak goreng secukupnya
Resep Roti Goreng Isi Tempe, Kudapan Anti-mainstream Rasa Nendang
3 min read
Intinya Sih
- Roti goreng isi tempe menawarkan alternatif gurih pedas manis dari isian manis umum, dengan perpaduan kulit lembut dan tempe berbumbu.
- Adonan dibuat dari tepung, ragi, air hangat, dan mentega, lalu didiamkan 45–60 menit hingga mengembang sebelum diisi.
- Isian tempe ditumis hingga kering, dibungkus rapat dalam adonan, dilapisi panir, lalu digoreng api sedang sampai keemasan.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Roti goreng biasanya identik dengan isian manis seperti cokelat, keju, atau selai. Kali ini ada versi yang lebih beda dengan isian tempe pedas manis yang gurih dan nendang. Perpaduan roti yang lembut dan isian tempe berbumbu bikin rasanya jauh dari kesan biasa.
Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan, jadi cocok buat camilan rumahan. Proses membuatnya juga tidak rumit, mulai dari menguleni adonan sampai menggoreng. Kudapan antimainstream ini bisa jadi pilihan baru saat bosan dengan roti goreng manis.
Bahan Membuat Roti Goreng Isi Tempe
tempe (vecteezy.com/Artoniumw) Bahan Kulit:
Bahan Isi Tempe:
- 200 gram tempe, cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Pelapis:
- 100 ml air
- 100 gram tepung panir
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Roti Goreng Isi Tempe
uleni adonan (magnific.com/jcomp) - Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam, aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu.
- Masukkan mentega, uleni lagi sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan sekitar 45–60 menit sampai mengembang.
- Sambil menunggu, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan tempe cincang, cabai merah, kecap manis, gula, garam, lada, dan air, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Angkat, dinginkan.
- Kempiskan adonan roti, bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Pipihkan tiap bagian adonan, isi dengan tumisan tempe, lalu tutup dan bulatkan rapat.
- Celupkan roti isi ke air, lalu gulingkan ke tepung panir sampai terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng roti sampai kuning keemasan dan matang merata.
- Angkat, tiriskan di tisu dapur, lalu sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Roti Goreng Isi Tempe
ilustrasi menggoreng roti (magnific.com/jcomp) - Gunakan tempe yang masih segar dan tidak berbau asam agar rasa isian tetap enak.
- Cincang tempe halus supaya mudah dibungkus dan tidak merobek kulit roti.
- Tumis isian sampai airnya menyusut agar roti tidak basah dan mudah dibentuk.
- Dinginkan isian sebelum dipakai; isian panas membuat adonan roti lembek.
- Uleni adonan roti sampai kalis, jangan setengah-setengah, agar hasilnya tidak keras.
- Diamkan adonan sampai mengembang cukup, sekitar 45–60 menit, di tempat hangat.
- Kempiskan adonan sebelum dibentuk agar roti tidak terlalu berongga.
- Tutup isian dengan rapat dan pastikan tidak ada celah supaya tidak bocor saat digoreng.
- Celup ke air lalu balur tepung panir sambil ditekan perlahan agar menempel sempurna.
- Goreng dengan api sedang dan minyak cukup banyak agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Tiriskan di tisu dapur setelah diangkat supaya tidak berminyak.
- Sajikan hangat agar teksturnya tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Isian tempe pedas manis bikin roti goreng ini punya karakter yang susah dilupakan. Coba bikin sendiri di rumah, lalu nikmati renyahnya roti berpadu gurih pedas yang bikin nagih. Siapa tahu, camilan antimainstream ini jadi menu andalan baru di rumahmu.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
