5 Restoran Padang Kekinian di Indonesia, Ada yang Pakai Conveyor Belt
Lupakan warung Padang tempo dulu! Bayangkan sate padang dan gulai tunjang berputar di conveyor belt ala restoran sushi. Di Indonesia, kuliner Minang kini tak cuma soal rasa autentik, tapi juga pengalaman makan yang revolusioner.
Generasi Z sekarang bisa menikmati gulai, rendang, dan sambal Minang dengan gaya kekinian. Mulai dari restoran ber-conveyor belt ala sushi sampai fine dining mewah, kuliner Padang telah bertransformasi jadi trendy, instagramable, dan penuh inovasi rasa tanpa kehilangan jiwa autentiknya. Inilah 5 restoran Padang kekinian di Indonesia yang mengubah nasi Padang jadi petualangan interaktif!
1. Padang Merdeka
Padang Merdeka yang berlokasi Kota Tua, Jakarta Bara menghadirkan kuliner Padang dengan menggabungkan cita rasa autentik Minangkabau dan desain kekinian bernuansa patriotik. Langit-langitnya dipenuhi lampu berbentuk peta Indonesia, dinding dihiasi mural pahlawan nasional dan motif batik Toraja, serta furnitur buatan pengrajin lokal. Suasananya nyaman ber-AC dan free WiFi.
Di balik konsepnya yang modern, Padang Merdeka setia pada resep turun-temurun Bukittinggi. Menu unggulannya ada dendeng lambok (daging sapi garing dengan sambal hijau pedas), kikil gulai (kikil sapi lembut dalam kuah kental berbumbu melimpah), dan rendang sapi Merdeka versi istimewa yang dimasak perlahan hingga rempahnya meresap sempurna ke dalam serat daging.
Inovasi tampak pada hidangan seperti sate padang lidah dan gulai kepala kakap merah yang menggoda dengan racikan rempah kompleks. Tak ketinggalan ayam tuturuga, ayam goreng kremes berbalut bumbu kuning khas yang disajikan dengan sambal dabu-dabu segar. Hmm, sedapnyo!
Lokasi: Jalan Lada Nomor 1, Kota, Jakarta Barat
Jam operasional: setiap hari, pukul 10.00 - 20.00 WIB
Telepon: 0821-1245-9363
Harga: mulai dari Rp30.000
2. Gadang Barubah
Gadang Barubah menghadirkan revolusi kuliner Padang melalui desain interior yang memadukan warisan Minangkabau dengan estetika kontemporer. Restoran milik Deddy Corbuzier ini punya konsep unik dengan conveyor belt seperti di restoran sushi, jadi kamu bisa pilih dan ambil makanan favoritmu sendiri.
Deretan menunya, tersedia hidangan klasik seperti rendang dan ayam pop yang disajikan personal plating ala restoran fine dining. Ada juga dendeng batokok dengan daging wagyu atau gulai kakap dalam porsi single-serve premium, yang semuanya tetap mempertahankan kekayaan rempah asli. Inovasinya merambah ke fusion food, seperti roll rendang ala sushi atau nasi kunyit dengan topping telur balado krispi, menggoda anak muda penggemar kuliner eksperimental.
Minumannya pun tak kalah kreatif. Ada es teh sarabba (bercampur jahe dan kayu manis) atau kopi liwet kekinian disajikan dalam gelas modern. Gadang Barubah menjadi bukti bahwa masakan Padang bisa jadi cool tanpa kehilangan jiwa.
Lokasi: Main Gate Mall Cikarang Lantai GF, Jalan Raya Cikarang - Cibarusah, Pasirsari, Cikarang, Bekasi, Jawa Barat
Jam operasional: setiap hari, pukul 10.00 - 22.00 WIB
Telepon: 0895-0976-6739
Harga: mulai dari Rp30.000
3. Cikang Coffee & Resto
Cikang Resto mentransformasi stereotip rumah makan Padang konvensional menjadi kafe kontemporer dengan filosofi Kopitiam Padang. Interiornya memiliki sentuhan dekorasi tradisional Minang. Ruangannya nyaman dengan tata letak meja ala kafe dan aksen logam emas. Atmosfernya homey sekaligus instagramable.
Pada sisi kuliner, Cikang menawarkan paduan unik antara otentisitas dan inovasi. Menu klasik seperti rendang kering azizi atau sate padang disajikan dengan presentasi ala fine dining. Sementara kreasi fusinya seperti salad uci (salad dengan bumbu padang) dan nasi angku, menjadi daya tarik bagi generasi muda.
Minuman andalannya, kopi Cikang, diracik dengan biji kopi solok asli dan disajikan dalam format pour-over kekinian, mengangkat ritual kopi tradisional ke tingkat premium. Dengan slogan "cita rasa budaya", Cikang tak sekadar menjual makanan, melainkan warisan sejarah yang dipadukan dengan tren kekinian. Bukti bahwa warisan kuliner Padang bisa elegan tanpa kehilangan jiwa.
Lokasi: Graha Anam Lantai Ground, Jalan Teuku Cik Ditiro Nomor 11, Menteng, Jakarta Pusat
Jam operasional: setiap hari, pukul 08.00 - 21.00 WIB
Telepon: 0813-1234-1064
Harga: mulai dari Rp45.000
4. Pagi Sore Rawamangun
Pagi Sore Rwamangun adalah legenda kuliner Jakarta Timur yang berdiri sejak 1973. Di balik fasad modernnya yang minimalis, tersimpan resep turun-temurun Minang asli. Tercium aroma rempah yang sedap begitu masuk resto hingga deretan gerabah tanah liat di etalase yang bercerita tentang sejarah panjang mereka.
Di sini, inovasi ada di tekstur dan presentasi. Dendeng bakar cabai hijau mereka jadi primadona. Daging sapi ditumbuk tipis lalu dibakar. Ada sensasi renyah, garing luar-dalam, disiram sambal hijau pedas yang creamy dengan potongan jengkol muda. Jangan lewatkan juga ayam pop versi istimewa. Ayam pejantan diungkep bumbu putih. Dagingnya super lembut, kulitnya seperti kertas tisu, disajikan dengan sambal merah dan perasan jeruk.
Untuk petualang kuliner, gulai tunjang dan jangek (kerupuk kulit sapi) menawarkan sensasi chewy dan kuah kental yang nendang di tenggorokan. Puncaknya? Gulai kepala ikan kakap, daging pipinya tebal, lembut, dan meresap bumbu bikin siapa pun rela antre.
Lokasi: Jalan Rawamangun Muka Timur Nomor 1A, Jakarta Timur
Jam operasional: setiap hari, pukul 08.00 - 22.00 WIB
Telepon:(021) 47860000
Harga: mulai dari Rp30.000
5. Marco
Satu lagi resto Padang yang ada di dalam mal. Berada di lantai lima Pacific Place Jakarta Selatan, Marco adalah pertunjukan kuliner dimana tradisi Minang bertabrakan dengan imajinasi modern. Sang pemilik, Chef Marco Lim menciptakan sebuah Padang peranakan disajikan dalam ruangan berornamen etnik yang terkurasi seperti gerabah tanah liat dan tenun Songket.
Pengunjung bisa menikmati rendang hitam kayu bakar yang teksturnya melt-in-your-mouth. Inovasi kekiniannya justru terasa di hidangan seperti barramundi lado ijo. Ikan premium yang digoreng krispi, lalu disiram sambal hijau pedas plus santan kental, menciptakan paduan garing dan lumer yang memikat. Tak kalah unik, roti rendang, hidangan fusion yang mengubah rendang cincang menjadi isian roti panggang, menjadi bukti kreativitas Marco.
Sementara gado-gado Padangnya mengejutkan dengan saus kacang kental berbalut bumbu gulai dan taburan kerupuk merah, jauh dari versi Betawi biasa. Penutupnya? Kopi susu padang yang diseduh manual dari biji arabika Minang. Disajikan dalam gelas labu khas, penanda bahwa tradisi dan modernitas bisa bersatu dalam satu tegukan. Yakin, ga mau coba?
Lokasi: Pacific Place Mall lantai 5, Jalan Jenderal Sudirman Nomor 52-53, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
Jam operasional: setiap hari, pukul 10.00 - 22.00 WIB
Telepon: (021) 51400445
Harga: mulai dari Rp35.000
Bagi Gen Z yang haus akan hal baru dan layak diunggah di medsos, lima destinasi kuliner Padang kekinian bisa jadi rekomendasi kuliner modern yang patut dicoba. Rendang dan gulai tunjang bisa selaras dengan conveyor belt, fine dining, dan inovasi rasa yang mengejutkan. Pengalaman makan bisa jadi lebih menyenangkan. Yuk, tandai lokasinya dan buktikan revolusi rasa ini!
