Sebagai orang Indonesia, bawang merah maupun bawang putih menjadi salah dua komponen yang wajib ada dalam bumbu masakan. Maka dari itu, penting untuk mengetahui cara pengolahan atau memasak yang tepat agar rasanya tidak pahit.
Sebenarnya, caranya pun tak terlalu sulit dan bisa dengan mudah diterapkan saat memasak, nih. Bagi yang ingin mencobanya di rumah, ini dia sederet tips agar bawang tidak pahit saat dimasak. Yuk, intip rahasianya di bawah ini!
Meski acap disepelekan, tetapi cara ini ternyata ampuh untuk mengatasi rasa pahit pada bawang saat dimasak. Sebaiknya, pilih bawang dengan kualitas bagus untuk bumbu agar setiap masakanmu lebih lezat, nih.
Nah, apabila membelinya di pasar, kamu bisa memilih bawang yang teksturnya tidak lembek ataupun memar. Pastikan kamu memilih bawang yang masih segar, tak busuk atau tidak kering. Kamu juga bisa meminta bantuan kepada penjual untuk memilihkan, lho.
Selain memilih kualitas yang terbaik, sebaiknya cuci hingga bersih bawang sebelum diolah atau dimasak. Apalagi jika kamu ingin membuat bawang goreng, pastikan agar mengirisnya dengan ketebalan yang sama.
Kemudian, bawang yang sudah diiris dan akan ditumis atau digoreng campurkan dengan satu sendok garam. Remas-remas perlahan, lalu diamkan. Terakhir, cuci bersih kembali bawang dan tiriskan.
Untuk mamasak dengan wajan, sebaiknya pilihlah yang ukurannya cukup tebal. Hal ini agar panas pada di wajan bisa menyebar secara merata.
Perlu diingat bahwa wajan yang terlalu tipis akan membuat bawang yang digoreng atau ditumis cepat gosong, lho. Terlebih, jika kamu tidak terlalu telaten dalam mengaduk dan menjaga kestabilan panas api.
Selain itu, untuk mencegah bawang berasa pahit, kamu juga harus memperhatikan cara ini. Saat memasak dengan cara digoreng, ditumis, ataupun direbus, pastikan kamu memasukkan bawang ke dalam minyak dan air yang telah panas.
Sebaiknya hindari memasukkan bawang ke dalam minyak ataupun air yang masih belum panas atau dingin. Hal ini karena bisa membuat rasanya pahit dan getir. Dicatat, ya!
Saat memasak atau menumis, penting untuk mengaduk bawang dengan cepat dan berkala. Bawang yang jarang diaduk akan membuatnya rentan pahit karena mudah gosong.
Selain itu, perhatikan juga durasi memasak. Hindari memasak terlalu lama. Semakin lama kamu memasak bawang, bisa menyebabkan rasanya menjadi pahit hingga aromanya yang wangi hilang, lho.
Tips-tips di atas tentunya sangat mudah diterapkan saat memasak di rumah. Kini, kamu bahkan sudah bisa mengatasi rasa pahit yang disebabkan oleh cara pengolahan bawang yang salah. Semoga bisa membantu, ya!