Kue lapis tepung beras terkenal sebagai salah satu pilihan kue basah tradisional yang diminati. Makanan ini mempunyai tekstur lembut, kenyal, dan manis. Warnanya bisa dibuat 2-3 pilihan supaya makin menggugah selera.
Membuat lapis tepung beras sendiri juga tergolong gampang-gampang susah, karena bentuknya bisa tidak rapi dan cenderung miring. Untuk itu, biar hasilnya bagus, pastikan kamu memperhatikan berbagai tips membentuk kue lapis tepung beras berikut ini, ya!
Pemilihan loyang akan sangat berpengaruh terhadap olahan kue ini. Memang bentuknya tidak harus selalu biasa saja, bisa juga berbentuk bunga, bundar, dan sejenisnya. Tapi pastikan cetakan tersebut cukup rata agar lapisan adonan sama tinggi dan datarnya.
Kalau mau lebih simpel, bisa gunakan loyang biasa. Seperti loyang segi empat atau persegi panjang. Biar hasilnya mulus, loyang seperti ini sebaiknya diolesi menggunakan minyak bersih secukupnya agar nantinya lebih mudah melepas adonan matang.
Lantaran adonan kue akan dituang per lapis, maka pastikan kamu mengaduk adonan tersebut sesekali. Cara ini dilakukan untuk mendapatkan penampilan lapis tepung beras yang benar-benar bagus dan merata.
Pengadukan bisa dilakukan sesaat sebelum menuangkan adonan. Kalau tidak diaduk dulu, biasanya tepung akan mengendap dan bikin warnanya kurang cantik. Terutama kalau kamu mewarnai salah satu adonan dengan warna-warna terang.
Biar hasilnya bagus dan seimbang, maka kamu bisa pakai takaran yang sama pada setiap lapisan. Takaran tersebut bisa diukur sesuai selera, mau pakai centong sayur boleh, atau dipisah dalam gelas dan wadah kecil pun tak masalah.
Langkah ini efektif bagi kamu yang mau mendapatkan keseragaman antara lapisan satu sampai seterusnya. Selain itu, takaran yang sama juga akan membantu membuat lapisan kue jadi lebih rata. Tidak ada yang terlalu tebal atau terlalu tipis.
Proses mengukus adonan per lapis bisa memakan waktu sekitar 5 menit, atau berbeda tergantung ketebalan adonan yang kamu buat. Setelah itu, adonan kue perlu ditambah lapisan baru agar mudah menempel dan hasilnya semakin bagus.
Selama proses pengukusan ini, pastikan kamu selalu memperhatikan tetesan air yang jatuh dari tutup panci. Jangan sampai air tersebut mengenai permukaan kue karena hasilnya bisa berubah. Untuk menyiasatinya, gunakan kain bersih sebagai alas tutup panci.
Biar bentuknya tetap utuh dan bagus, kamu perlu sabar ketika hendak mengeluarkan kue ini. Sebaiknya lapis tepung beras dikeluarkan saat keadaannya sudah cukup dingin supaya tidak menempel dan merusak penampilannya.
Kemudian bila kesusahan memotong kue, maka kamu bisa lapisi pisau menggunakan plastik dan pakai untuk memotong lapis tepung beras secara perlahan. Itu akan menghasilkan potongan yang lebih mulus dan hasilnya jauh lebih memuaskan.
Tips membentuk kue lapis tepung beras bisa kamu lakukan agar hasil kue buatanmu bisa maksimal. Mulai dari memperhatikan loyang, adonan, proses masak, juga cara memotongnya. Maka dengan begitu, mendapatkan kue lapis tepung beras yang cantik tidak susah lagi.