Kalau cuaca sudah mulai dingin dan sering hujan, seseorang biasanya mencari kudapan simpel menghangatkan. Salah satu santapan yang cukup diminati adalah wedang ronde. Hidangan ini dibuat dari adonan ketan berbentuk bola-bola yang disajikan bersama kuah jahe.
Letak keberhasilan wedang ronde juga dipengaruhi oleh kuahnya yang legit. Untuk mendapatkan makanan dengan cita rasa memikat, kamu bisa intip tips membuat kuah wedang ronde di bawah ini.
Sebagai salah satu bahan utama pembuatan kuah wedang ronde, jumlah jahe yang dipakai akan mempengaruhi makanan. Dalam hal ini, kamu bebas menentukan takaran jahe sesuai kekuatan rasa yang ingin didapat.
Umumnya untuk 1 liter air, kerap dipakai kurang lebih 100 gram jahe. Tapi pemakaian ini bersifat fleksibel. Kalau kamu suka sensasi jahe lebih pekat maka rempah bisa ditambah, begitu juga kalau ingin sensasi jahe ringan maka tinggal dikurangi.
Sebelum dimasak bersama air, ada baiknya jahe dibakar terlebih dahulu. Langkah ini akan membantu membuat sensasi mentah jahe hilang dan aromanya jadi tambah pekat. Jahe bisa dibakar dengan kulitnya supaya lebih optimal.
Kemudian jika bagian luar jahe sudah cukup menghitam, rempah tersebut bisa kamu kupas untuk digeprek, iris, atau dijadikan ekstrak jahe dengan cara diblender. Hasilnya, kedalaman rasa dan aroma jahe akan semakin nyata dirasakan pada kuah.
Untuk ekstrak jahe, bahan itu bisa dihaluskan bersama sedikit air. Kemudian saring supaya tidak ada serat-serat jahe yang ikut termakan saat wedang ronde disajikan.
Biar kuah wedang ronde ini lebih sedap lagi, jangan lupa tambahkan pemanis dalam panci masak. Bisa berupa gula pasir karena lebih gampang dijumpai. Rasanya manis dan sukses bikin kuah lebih jernih.
Tapi kalau ingin rasa manis dan warnanya lebih pekat, maka dianjurkan menambahkan gula merah. Bahan ini bisa disisir dulu supaya gampang larut dalam adonan. Kombinasi yang pas bikin kuah wedang ronde jadi nikmat dan legit.
Selain mengandalkan pemakaian jahe, kamu bisa menyantap kuah wedang ronde yang memikat pakai tambahan komponen aromatik. Bahan-bahan tersebut bisa berupa batang serai sampai daun pandan. Pilih salah satu atau keduanya.
Jika memakai batang serai, artinya kamu perlu geprek bahan itu supaya aromanya lebih keluar. Sedangkan jika kuah wedang dimasak pakai padan, maka daun cukup diikat simpul saja lalu masukkan ke panci masak.
Semua bahan yang sudah disiapkan bisa dimasak di panci menggunakan api sedang. Kalau sudah mendidih, kecilkan api dan masak sedikit lebih lama. Hal ini dilakukan untuk memperdalam rasa bahan pada kuah, biar wedang ronde semakin enak.
Kalau semuanya sudah pas, kuah bisa disaring jika diperlukan supaya lebih bersih. Kemudian kamu bisa campurkan kuah tersebut bersama bola-bola ronde. Setelah itu, tinggal sajikan selagi masih hangat.
Untuk mendapatkan sensasi kuah wedang ronde yang manis dan menghangatkan, kamu bisa perhatikan jumlah jahe yang dipakai, jenis pemanis, serta bahan penunjang yang digunakan. Itu akan memberikan sensasi terbaik pada makanan favorit ini.