Mochi donat adalah penganan populer dari Jepang yang sukses bikin siapa pun kepincut. Hal itu lantaran hidangan ini memiliki tekstur yang berbeda dari biasanya, renyah di luar dan kenyal bak mochi di bagian dalamnya.
Penganan tersebut semakin ramai diperbincangkan setelah muncul resep dengan berbagai versi. Namun, biar hasilnya maksimal maka lima tips ini patut diterapkan.
Pakai tepung mochiko sebagai campuran bahan. Mochiko adalah tepung ketan dari Jepang yang memiliki beberapa keunggulan, seperti kandungan gluten yang rendah dan mudah bercampur dengan macam-macam adonan. Salah satunya saat dijadikan bahan pembuatan mochi donat.
Selain itu, kegunaan tepung mochiko ialah mampu memberi tekstur makanan yang dibuat terasa lebih kenyal, lembut, dan memiliki penampilan cantik. Sehingga sangat disarankan untuk menggunakan tepung tersebut.
Berbeda dari adonan donat biasa, mochi donat memerlukan konsistensi khusus supaya hidangan bisa terasa maksimal. Kuncinya jangan terlalu banyak mengaduk adonan. Terlalu memaksa hanya akan membuat donat berubah keras.
Maka dari itu, takaran bahan pun perlu diperhatikan dengan seksama. Jangan menambah maupun menakar sesuka hati tanpa perhitungan. Sebab olahan mochi donat bisa gagal kenyal dan merusak penampilannya secara keseluruhan.
Bila ingin mempersingkat proses memasak dan menghasilkan makanan yang menarik, kamu bisa memakai cetakan khusus agar memudahkan. Mochi donat kerap dibentuk sedikit berbeda dengan donat biasa, seperti bunga dan lainnya.
Oleh sebab itu, jika memungkinkan sebaiknya pakai cetakan khusus untuk memaksimalkan mochi donat kamu agar berbeda dari biasanya. Meski begitu, tampilan istimewanya tetaplah memikat.
Hindari api besar saat menggoreng mochi donat, sebaiknya pakai api sedang untuk memastikan hidangan matang sempurna. Sementara itu, jika suhunya terlalu rendah maka rentan membuat donat menjadi lembek.
Kamu bisa menggunakan termometer khusus untuk mengukur suhu minyak supaya tepat untuk menggoreng mochi donat tersebut. Pastikan jumlahnya cukup untuk merendam keseluruhan adonan yang hendak dimasak.
Saat menggoreng mochi, sangat dianjurkan untuk memakai spatula kayu. Sebab, spatula kayu memiliki permukaan yang halus dan lembut, cocok untuk membolak-balik adonan donat tanpa takut akan menempel, mengingat mochi donat cenderung kenyal.
Mengaduk donat memakai spatula kayu akan membantu mempertahankan bentuk makanan supaya tetap menarik. Keunggulan lainnya dari penggunaan spatula kayu ialah benda tersebut bisa mengurangi risiko goresan pada wajan.
Lima tips di atas bisa kamu terapkan, agar mochi donat buatanmu punya rasa dan tekstur yang sesuai. Jangan lupa juga untuk menghidangkannya selagi hangat, biar tambah nikmat.