Lada hitam juga disebut merica. Bumbu ini kerap digunakan untuk menambahkan cita rasa pada masakan. Kebanyakan masakan rasanya menggunakan lada hitam sebagai salah satu bahan yang kerap digunakan dalam memasak.
Untuk memperoleh cita rasa masakan yang lezat, tentu saja kamu harus memilih lada hitam berkualitas. Untuk memilih lada hitam berkualitas sebaiknya perhatikanlah beberapa hal penting berikut ini, sehingga tak akan keliru saat memilihnya nanti.
Memilih lada hitam boleh memperhatikan bagian warnanya untuk memastikan memang bumbu ini berkualitas baik dan layak dikonsumsi. Secara umum, warna lada hitam akan cenderung hitam pekat dan merata.
Sebaiknya hindari lada hitam dengan warna hitam yang tak merata, apalagi jika sampai ada yang terlalu terang. Dikhawatirkan lada hitam ini memiliki kualitas kurang baik, sehingga warnanya tampak berbeda dengan lada lain.
Dibandingkan lada putih, memang biasanya lada hitam memiliki aroma yang cenderung berbeda. Lada hitam akan terasa lebih kuat aroma pedasnya dibandingkan dengan lada putih, sehingga membuat cita rasa pada makanan pun menjadi lebih kuat.
Sebaiknya pilih lada hitam dengan aroma yang memang kuat untuk memastikan bahwa kualitasnya baik. Jangan sampai memilih lada hitam yang sudah kehilangan aroma di dalamnya, sehingga terasa tak lezat lagi untuk dikonsumsi nanti.
Lada hitam yang segar biasanya berbentuk bulat, tapi tampak tidak beraturan. Hal ini perlu kamu amati dengan saksama untuk memastikan bahwa kualitas dari lada hitam baik untuk dikonsumsi dalam memasak.
Pilihlah lada hitam yang memang secara bentuk tak memiliki perubahan, yaitu tidak hancur. Hal ini penting untuk memastikan bahwa lada hitam memang segar dan dapat dikonsumsi, sehingga membuat cita rasanya bekerja lebih maksimal dalam masakan.
Beberapa lada hitam mungkin tak langsung dijual secara segar oleh penjualnya, karena ada yang dijual menggunakan kemasan khusus. Tentu saja penting untukmu mengecek kemasannya terlebih dahulu ketika membeli lada hitam.
Perhatikan kemasan lada hitam dengan saksama untuk memastikan kualitasnya masih bagus. Cek pula kedaluwarsa pada kemasan agar nantinya lada hitam layak untuk dikonsumsi dengan segar tanpa mengubah aroma dan cita rasanya.
Memilih lada hitam yang utuh memang perlu diperhatikan, karena memang menentukan kualitas di dalamnya. Sebetulnya lada hitam berkualitas teksturnya cenderung kering saat kamu pegang.
Tekstur ini mungkin akan terasa berbeda apabila kualitasnya sudah tak bagus, karena biasanya justru terasa basah saat dipegang. Justru jika teksturnya basah, maka kamu perlu menghindarinya, karena bisa jadi lada mudah berjamur.
Memilih lada hitam ternyata memerlukan pertimbangan yang ekstra. Jangan sampai memilih lada hitam dengan kualitas yang kurang bagus. Harus selektif dalam memilihnya, nih!