Pare atau paria merupakan jenis sayuran yang cukup umum di Indonesia. Namun, sayur ini justru memiliki cita rasa yang cenderung pahit. Meski pahit, tapi kandungan baik yang dimiliki pare juga sangatlah sepadan.
Sebetulnya, mengolah pare agar tidak pahit sangatlah memungkinkan. Kamu dapat mencoba beberapa cara berikut ini untuk meminimalisir rasa pahit pare saat proses pengolahannya.
Cara pertama adalah dengan memilih pare yang tepat dan berkualitas. Pare yang masih segar dan memiliki kualitas baik pasti akan menghasilkan cita rasa yang juga lebih baik dan tak mengecewakan.
Idealnya, pare yang layak dikonsumsi masih muda dan memiliki kulit keras. Selain itu, warnanya juga cenderung merata dan tak ada lubang saat dibelah. Selain itu, bijinya juga masih berwarna putih segar.
Kamu perlu segera membersihkan pare sebelum diolah menjadi aneka masakan lezat. Tentunya proses penglahan pare dilakukan dengan membersihkannya terlebih dahulu dari sisa-sisa biji.
Cara ini sangat penting untuk mengurangi cita rasa pahit yang ada di dalam pare. Dengan demikian, nantinya pare tak akan terlalu pahit pada saat dikonsumsi.
Ada banyak cara dalam menyajikan pare dalam berbagai olahan. Ada yang menyajikannya secara utuh atau dengan potongan-potongan yang kecil seperti ini. Sebetulnya ini kembali lagi pada preferensi masing-masing.
Memotong pare menjadi bagian-bagian yang lebih kecil cukup bermanfaat untuk meminimalisir rasa pahitnya. Selain itu, cara ini akan membuat semua bagian pare jadi lebih mudah terkena air rendaman, sehingga tak akan pahit lagi.
Air garam sering dianggap sebagai salah satu bahan untuk menghilangkan cita rasa pahit pada pare. Cara penggunaan air garam untuk pare juga terbilang sangat mudah dan tak memakan waktu lama.
Kamu hanya perlu mempersiapkan pare yang sudah dipotong-potong, lalu tuangkan air dan taburi dengan garam di atasnya. Diamkan selama 20-30 menit sambil terus diremas-remas agar rasa pahitnya hilangnya. Jika sudah, maka bilaslah pare selama beberapa kali.
Tak hanya air garam saja yang dianggap efektif dalam mengusir cita rasa pahit pada pare, tapi juga daun jambu biji. Daun jambu biji dianggap bisa menetralisir rasa pahit tersebut, sehingga pare bisa dinikmati.
Caranya sangatlah mudah, yaitu dengan meletakan pare pada panci dan kemudian letakan beberapa lembar daun jambu untuk direbus bersama. Jika sudah, kamu dapat menyisikan pare yang sudah selesai di rebus.
Mengolah pare tanpa rasa pahit ternyata sangat memungkinkan. Tentunya cara-cara di atas bisa semakin membuat olahan paremu semakin lezat. Berminat mencobanya?