Gujeolpan (구절판) merupakan hidangan tradisional Korea yang telah ada sejak zaman kerajaan Joseon. Menjadi hidangan unggulan pada masanya, Gujeolpan memiliki wadah makanan yang terbagi menjadi sembilan bagian.
Di Korea, tahun baru atau perayaan besar lainnya merupakan waktu yang tepat untuk menyajikan Gujeolpan. Bagi kamu yang tertarik dengan hidangan penuh warna dari Korea ini, baca trivia Gujeolpan di bawah sampai habis, ya!
Dilansir Korea.net, Gujeolpan merupakan hidangan khusus bagi kerajaan Joseon. Yang itu berarti hidangan ini telah ada sejak abad ke-14.
Wadah atau piring berbentuk segi delapan dengan satu bagian di tengah menjadi ciri khas saat menyajikan Gujeolpan. Sejak dijadikan sebagai hidangan kerajaan, wadah atau piring untuk menyajikan Gujeolpan biasanya terbuat dari bahan kayu.
Nama Gujeolpan sendiri diambil karena bentuk piring saat penyajian Gujeolpan. Sehingga Gujeolpan memiliki makna sebagai piring dengan sembilan bagian.
Namun Gujoelpan memiliki makna mendalam lainnya, di mana kata gu (구) berarti angka sembilan. Dan bagi banyak orang, sembilan mewakili segalanya termasuk kesempurnaan dan keharmonisan.
Selain sebagai hidangan yang sangat identik dengan kerajaan, Gujeolpan juga dikenal sebagai hidangan yang penuh warna. Warna-warna yang tersaji dalam sepiring Gujeolpan sangat menarik perhatian bagi siapapun yang melihat atau hendak menyantapnya.
Harmonisasi warna indah yang muncul dari Gujoelpan terbentuk dari delapan variasi bahan yang ditaruh disetiap bagian piring. Dan untuk bagian tengah piring biasanya disajikan Jeon, pancake ala Korea yang berukuran tipis.
Selain hidangan penuh warna, Gujeolpan juga menjadi hidangan penuh nutrisi. Sayuran dan daging dapat ditemukan dalam satu hidangan lezat Gujeolpan.
Sayur yang biasanya digunakan Gujeolpan anatara lain ketimun, wortel, jamur, dan taoge. Lalu juga ada bahan dari daging sapi, bawang, dan telur. Dan bahan-bahan yang digunakan biasnya dipotong memanjang seperti potongan korek api.
Lalu tidak lupa saus celup yang digunakan saat menyantap Gujeolpan.
Waktu semakin berlalu, Gujeolpan pada zaman sekarang dapat ditemukan di berbagai tempat di Korea yang menjual hidangan khas Korea. Namun jangan heran jika hidangan satu ini dijual di beberapa tempat dengan harga yang cukup mahal.
Memiliki rasa yang tidak pedas seperti hidangan Korea pada umumnya, Gujeolpan menjadi hidangan yang selalu disajikan saat acara tahun baru berlangsung serta perayaan besar lainnya. Jamuan dalam acara pernikahan juga ikut serta menyajikan Gujeolpan.
Selain hidangan yang memiliki nilai sejarah, Gujeolpan juga terasa sangat menyehatkan, ya. Siapa yang ingin mencobanya?