6 Fakta Menarik dari Kunyit, Si Rempah Kuning
Kunyit, Curcuma longa L. (Zingiberace-ae) adalah tanaman tropis yang banyak digunakan sebagai bahan dapur dan merupakan tanaman tropis yang banyak terdapat di benua Asia. Kunyit dianggapkan sebagai salah satu herba yang sangat bernilai positif bagi manusia.
Kunyit memiliki khasiat sebagai jamu dan obat tradisional untuk berbagai jenis penyakit. Selain berguna sebagai zat pewarna dan mengatasi gangguan pencernaan, kunyit mengandung bahan kimia lainnya yang sangat bermanfaat bagi manusia. Nah berikut 6 fakta mengejutkan dari manfaat kunyit!
1. Penyedia antioksidan bagi tubuh
Antioksidan merupakan salah satu senyawa yang mampu menangkal radikal bebas. Kandungan kimia yang dimiliki kunyit, membuatnya dapat mencegah kerusakan yang diakibatkan dari senyawa radikal bebas. Hasil penelitian menunjukan bahwa kurkumin memiliki aktivitas antioksidan yang kuat sebanding dengan vitamin C dan vitamin E.
Kurkumin adalah senyawa antioksidan yang sangat larut dalam lemak. Jadi di dalam membran sel, kurkumin akan bereaksi dengan radikal lipid dan menghasilkan radikal fenoksil.