"Good day starts with ramen." — Bissoo
Selain sushi, sashimi, takoyaki, dan udon, Jepang juga terkenal dengan ramen. Ramen adalah sup mi Jepang yang memakai mi telur, lalu disajikan dengan kuah kaldu yang kaya rasa. Tak lupa diberi telur rebus, irisan daging, dan taburan daun bawang. Sedap!
Jika kamu sedang berada di Tokyo, jangan lupa mampir ke kedai ramen berikut ini. Rasanya yang otentik dan lezat akan membuatmu gagal move-on!
Pertama, kamu bisa mencoba Ramen Gottsu. Ramen-nya disajikan dalam mangkuk putih besar. Istimewanya, ramen ini tidak memakai MSG, lho!
Kuah kaldunya segar, berpadu dengan chashu alias Japanese braised pork belly yang diiris tipis. Ada pula ramen ayam dan tsukemen (ramen yang mi dan kuahnya dipisah dalam mangkuk berbeda).
Sudah mulai keroncongan? Mampirlah ke 1-29-16 Nerima, Nerima-ku, Tokyo. Ramen Gottsu buka dari hari Senin-Sabtu pada jam 11:00-15:00 dan 18:00-21:00. Sebenarnya, hari Minggu buka, tetapi untuk jam makan siang saja.
Kedai ramen ini dimiliki oleh Masaru Ootomo dari prefektur Fukushima. Ramen Kanekatsu adalah hidden gems yang terletak di tepi Saitama dan Tokyo. Uniknya, kedai ini hanya memiliki 5 kursi saja!
Laman Ramen Beast merekomendasikan menu ramen + ajitsuki tamago. Kuahnya memakai kaldu ayam yang jernih dan lezat. Semakin spesial karena ramen-nya dibuat secara handmade. Bahkan, minyak dibuat dengan mesin engkol tua!
Jika berminat, datanglah ke 2-14-23 Iizuka, Kawaguchi, Saitama, pada hari Sabtu-Kamis. Ramen Kanekatsu buka pada jam 11:00-14:30 dan 18:00-21:00. Let's try!
Kedai ramen legendaris ini awalnya dibuka di Takadanobaba, Benten, pada tahun 1995. Ramen-nya tersedia dalam kuah kaldu ayam, babi, dan ikan. Siapkan kesabaran karena antrean panjang selalu terlihat setiap hari.
Chūka Soba Benten hanya buka pada jam makan siang, antara pukul 11:00-14:30. Menu favorit yang wajib dicoba adalah tsukemen + karami. Kamu bisa request telur mentah, setengah matang, atau matang, sesuai seleramu.
Laman Ramen Guide Japan menyarankan pengunjung untuk datang satu jam sebelum kedai buka, yakni pada pukul 10:00. Jika tertarik mencicipinya, datanglah ke 3-25-2 Asahicho, Nerima-ku, Tokyo, pada hari Rabu-Senin.
Pemilik Mendokoro Honda, Honda-san, telah membuka kedai di Higashi Jujo sejak 2008. Menu andalannya adalah ramen berkuah shoyu dan shio, tsukemen, dan tonkotsu-gyokai ramen.
Ada beberapa tipe mi yang ditawarkan seperti hosomen (mi tipis dan lurus) atau temomi men (mi lebar, datar, dan pipih). Kamu juga bisa memilih ajitama shoyu ramen (dengan ekstra telur), char siu shoyu ramen (dengan ekstra irisan daging babi), atau tokusei shoyu ramen (dengan ekstra telur dan daging babi).
Tertarik merasakan kelezatannya? Kunjungi alamatnya di 1-22-6 Higashijujo, Kita, Tokyo. Kedai ramen ini buka pada jam 11:30-16:00 di hari Senin, Kamis, dan Sabtu, serta jam 11:30-16:00 dan 18:30-22:00 di hari Selasa, Jum'at, dan Minggu.
Sejak dibuka pada tahun 2010, Menya Ittou dikategorikan sebagai salah satu kedai ramen terbaik di Tokyo, Jepang. Tersedia tiga kuah, yakni gyokai (kaldu ikan), tonkotsu (kaldu tulang babi), dan kaldu ayam, terang laman Ramen Beast.
Disarankan untuk memesan tsukemen dengan kuah kaldu ayam. Kaldunya direbus berjam-jam untuk mengekstrak kolagen hingga maksimal. Lalu, ramen ini disajikan dengan seafood dan sayuran kering untuk menghasilkan rasa manis dan umami. Semuanya akan sempurna dimakan bersama mi yang kenyal dan lembut.
Tak sabar untuk mencicipinya? Datanglah ke 1-4-17 Higashishinkoiwa, Katsushika, Tokyo. Menya Ittou buka setiap hari pada jam 11:00-15:00 dan 18:00-22:00.
Kedai Hototogisu diluncurkan kembali pada tahun 2006. Ini adalah kedai ramen pertama yang memakai kerang Hamaguri untuk membuat kuah kaldu. Supnya terdiri dari tiga campuran bahan, yakni kerang Hamaguri, bream laut (sejenis ikan), dan gyokai kering.
Sementara, minya dibuat secara homemade menggunakan enam tipe tepung. Jika mampir kemari, jangan lupa pesan shio ramen, saran laman Ramen Beast.
FYI, Hototogisu pindah ke lokasi baru, yakni di Shinjuku sejak tahun 2018. Jika ada waktu, mampirlah ke 2-4-1 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo. Kedai ini buka setiap hari pada jam 11:30-15:00 dan 18:30-22:00.
Menya Kissou dijalankan oleh sepasang suami istri, tanpa staf tambahan lain. Sang suami bertugas membuat ramen, sementara istrinya menangani para pelanggan. Kita diperbolehkan memotret makanan, tetapi dilarang mengambil gambar interior kedai dan staf.
Baik tsukemen dan ramen, keduanya sama-sama worth it untuk dicoba. Kamu bisa menambahkan topping, seperti soft boiled egg, rumput laut kering, rebung menma, hingga char siu babi. Kuahnya terasa kaya dan creamy karena memakai kaldu babi.
Jika sedang berada di sana, kunjungi alamatnya di 1-11-3 Tōyō, Kōtō-ku, Tokyo. Kedai ini buka setiap hari (kecuali Rabu dan Minggu) pada jam 11:30-15:00.
Nah, itulah tujuh kedai ramen terbaik di Tokyo, Jepang, yang harus kamu kunjungi. Semoga suatu saat bisa mencicipinya, ya!