9 Alasan Masakan Indonesia Identik dengan Kelapa, Kamu Tahu?
Kelapa menjadi salah satu buah yang paling banyak tumbuh di kawasan beriklim tropis, seperti Indonesia. Dilansir The World Atlas, Indonesia menjadi produsen kelapa terbesar di dunia karena berhasil memproduksi 17,13 juta ton pada 2019 lalu.
Tak heran kalau masakan Indonesia identik dengan cita rasa manis dan gurih yang dihasilkan dari kelapa sebagai salah satu bahan bakunya. Bahkan, hampir semua bagian dari pohon kelapa diolah dengan baik di Indonesia, lho.
Sejak zaman Majapahit, nira dari pohon kelapa sudah diolah menjadi gula merah untuk dimanfaatkan sebagai pemanis dalam proses memasak. Berikut beberapa alasan masakan khas Indonesia Identik dengan kelapa.
1. Indonesia terletak di kawasan beriklim tropis, sehingga kelapa tumbuh subur sejak dulu. Pada 2019, produksi kelapa bahkan mencapai 17,3 ton
2. Sumatra Barat menjadi penyumbang kelapa dengan kualitas tinggi di Indonesia, seperti kelapa painan, kelapa pariaman, dan kelapa pasaman
3. Dari segi keunggulan, kelapa khas Sumatra Barat punya kandungan minyak yang melimpah dan khas, sehingga masakan akan terasa lebih sedap
4. Sejak zaman Majapahit, kelapa mampu dikelola dengan baik sebagai pemanis makanan. Nira pohon kelapa bahkan diolah menjadi gula merah
5. Gula pasir baru dikenalkan pada zaman penjajahan Belanda, nenek moyang kita bergantung pada gula merah sebagai sumber rasa manis
6. Selain itu, gula merah yang terbuat dari nira pohon kelapa juga digunakan untuk mengawetkan makanan sejak dulu, lho!
7. Kedatangan pedagang India untuk berdagang rempah juga memberikan pengaruh terhadap masakan Indonesia yang identik dengan santan
8. Dikutip dari catatan Tome Pires, saat itu banyak kapal dari India yang singgah di pantai Sumatra Barat. Gak heran masakan Padang punya ciri khas santan pekat
9. Tak hanya gula jawa dan santan, parutan kelapa juga dimanfaatkan sebagai bahan atau topping jajanan khas Indonesia yang eksis sampai saat ini
Dengan produksi yang melimpah dan menjadi yang terbesar di dunia, tak heran kalau kelapa menjadi bahan baku yang terpisahkan dari berbagai masakan khas Indonesia. Bahkan, gula merah atau gula kelapa yang terbuat dari nira pohon kelapa pernah menjadi sumber pemanis makanan utama pada zaman Majapahit sebelum gula pasir dikenalkan.
